简介
食堂毛血旺的正宗做法10
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《食堂毛血旺的正宗做法》
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影片信息
食堂毛血旺的正宗做法
- 片名：食堂毛血旺的正宗做法
- 状态：已完结
- 主演：塞西尔·德·弗朗斯/伊兹雅·海格林/诺埃米·洛夫斯基/让-亨利·康佩尔/LoulouHanssen/凯文·阿札伊斯/布鲁诺·波达里德斯/
- 导演：Richard.W.Munchkin/
- 年份：2015
- 地区：美国
- 类型：动作/科幻/古装/
- 时长：内详
- 上映：未知
- 语言：日语,韩语,印度语
- TAG：
- 简介：(🔧)1食(💕)堂毛血旺的正宗(🖊)做(🎗)法2毛血旺浇油的正(zhèng )确方法3川菜十(🍓)大经典(diǎn )名菜做法4最(zuì )近网(🗂)络清淡美食占(zhàn )巨(🤙)(jù )一席之地大(🎦)家今天(🛁)分(fèn )1食堂毛血(😸)(xuè(🥩) )旺的正(🌅)宗(🔙)做法(🚬)1黄豆芽一(🕜)把放入盆中(zhōng )宽粉(🌘)(fě(⛄)n )一把切成段豆腐皮两(liǎ(🛬)ng )张(zhāng )切成长(zhǎng )条准(zhǔn )备鸭血(🗨)(xuè )一块切成056厘米厚的薄(💚)皮放入盆(🏠)中2鱿鱼(yú )须和鱿鱼(yú )筒(📿)各(💡)一个先把鱿鱼须切成(🚍)段再把鱿(👝)鱼筒(tǒng )切下来撕(🎵)掉外(wài )膜在表(🌦)面打(dǎ )上花刀切成段(🔂)放进(📋)去小盆(👭)中3准备着去处理(🕦)好的鳝鱼一(⛅)条先斩去头(🍛)部再切成小段和鸭(yā )血放进(🈺)一(😍)(yī )个(🆕)盆(🐛)中再舀(yǎo )入切好(🕢)的(de )鱿鱼备用4毛(🍹)肚二两(liǎng )左右(🚰)切成长(🔍)条一起(🕵)放(fà(🏰)ng )入盆(pén )中小葱一根切成斜片(🕴)生(🅿)姜一(yī )块(kuài )切成姜片一(📌)起放(🌜)入(🦏)大(dà(🐮) )碗中再放入后(🦔)一小把红干椒一(yī )小把麻椒取一个小盆盛有(yǒ(🍈)u )一把花椒(🥒)和一把红干椒备(🧑)用(🆘)5小葱(👡)几根切成葱花放进(jìn )去小盆(🏒)中(🌋)蒜子几粒拍扁切(♋)成蒜末和葱花放在一(yī )起等食材备好以后以后我们开始烹饪6起锅(📚)(guō )烧水水开后倒入(🔡)水黄豆芽豆腐皮和宽(🙌)粉用勺子晃动一下几下焯水一分钟捞出控(🏋)水布袋中盆中(📝)7等水立即烧开(🚃)(kāi )下次倒入毛肚鳝鱼鸭血(🔪)和鱿鱼加入(🍢)到料酒5克去腥用(yòng )勺子来(💟)回滑动几下使(shǐ )食(👖)(shí )材受热均匀8焯水(♿)一分钟捞(lā(🎲)o )出控水拔凉9另起锅添(✴)入一勺(sháo )食(shí )用油(yóu )油热后倒(🤜)入水葱(cōng )姜和(hé )大料(🎁)爆香加入到(👁)麻辣(✔)火(🙍)(huǒ )锅料20克豆(dòu )瓣酱(🧙)10克(kè(🈵) )翻炒化开炒出(📁)红油10添入(rù )适量的清(😑)(qīng )水(shuǐ )参加生抽(chōu )10克白(bái )糖2克胡(💤)椒粉2克均匀搅(jiǎo )拌化(🈁)开调料(⤵)(liào )煮(zhǔ )开下次全(quán )部倒入黄豆芽豆腐(fǔ )皮和宽粉开大火煮一分钟11加入到食盐(yán )1克鸡(🍛)粉2克老(😐)抽2克调底色再捞出配(🍁)菜然后取出盆中排(🥥)(pá(🍕)i )第五等汤(🎡)汁再(🤬)一次涌(🔵)动(dòng )后慢慢(🧔)倒入毛肚(dù )鳝鱼鸭血和鱿鱼(yú )12开大(dà )火煮3分钟捞出(chū(👟) )后盛(🥐)(shèng )有汤盆(📸)中(🍂)13再浇(jiā(🎻)o )上注(zhù(🎗) )意适(🍣)量的原汤撒(✨)(sā )上(📊)少许蒜末(✖)和(🗣)葱花14锅中留底油(yóu )添入半勺食用油倒(dǎo )入花椒(📀)和红干椒(🎙)迅速再翻炒炒(🆖)出(chū )香(xiāng )味以后关火15再把热油泼在汤(💄)盆中在一瞬间放出(chū )出葱蒜的香味到最后再放上几朵香(xiā(👯)ng )菜单独点缀16那样最好到这里这道(🚶)麻辣鲜香(⏱)的毛血旺(🎖)就做了(💾)了要会了就在家试(shì )一下吧下面是(🛩)所会用到的食材和(hé )调(diào )料食材豆腐皮(pí )宽(🕧)(kuā(🧕)n )粉鸭血鳝鱼毛肚鱿鱼小葱黄(🕕)豆芽生姜(🐠)红干椒麻椒花椒调(🦂)料盐鸡粉(🎢)老抽料(🛷)(liào )酒豆(👉)瓣酱麻辣火锅料2毛血旺浇油的(de )正(🚳)(zhèng )确方法1方(💑)法一1净辣椒油300克郫县(🚰)豆瓣酱约200克鱼香味泡海椒约150克精细加工花生(🔅)油约240千(💫)克大葱100克老姜100克洋葱150克番茄沙(🚀)司约150克紫(🏡)草20克红蔻(⛄)10克香根10克茴香(🧢)15克桂皮8克(🗜)香叶8克甘草10克草果5个(🔞)肉(ròu )蔻10克山奈8克(kè )胡萝(🛐)卜100克香(🔫)菜根40克2将郫县豆(💃)瓣酱(⏪)和鱼香泡海椒(🙌)(jiā(🦆)o )排斩成细末盛入盆(📱)(pé(🤴)n )中再加(🉐)辣椒(🙀)粉洗(xǐ )净的紫草(💁)和200克(🐅)清水调(⬇)匀(yún )3大葱和老姜用(👢)刀拍松拍(🚯)松下(✏)次(cì )炸制时容易出味(🏜)(wèi )洋(💒)葱切成48厘米见方的洋葱块胡(hú )萝卜切大片(piàn )香根茴香(xiāng )红蔻桂皮香(xiāng )叶甘草草果肉蔻和山奈用清水(shuǐ )中浸泡20分钟冼净捞出沥干控干或(🤾)擦水分待(dà(😊)i )用4炒(📡)锅上火后舀入300克(kè )经(jīng )过精制(zhì )花生油烧至(📄)三成热(🔨)时排列盛有大葱老姜茴香香根(🚷)(gēn )桂皮红(hóng )蔻香叶甘(🕶)草草(cǎo )果肉蔻山奈用中小火(🌒)使(🦇)油温(🆑)很缓(🙁)(huǎn )慢增加至(🔉)五成(🍔)热小火熬严重的限制20分钟(zhōng )左右吧待各(gè )料均被烧至金黄色而且香味(🍌)充分融于(💘)油中(👹)时用(🉑)漏(🎓)勺(sháo )捞出料渣(🚏)弃(qì )之不用5再上火(🥝)把锅里的油烧热(♋)下番茄沙司用小火煸12分(fèn )钟至油色(🧝)发红时再倒(dǎo )入其(qí )余(yú )的精细加(jiā )工花生(shēng )油再左面(🚳)参(🦑)加调匀的辣(👀)椒粉豆瓣(bàn )酱泡辣(💨)椒紫草及洋葱胡萝卜和(hé(🏻) )香(xiāng )菜根并(🔹)不停顺同一(🎓)方向搅出2做(😭)法二1野山椒青美(měi )人椒节(🛢)各30克鲜花椒(🏫)8克(kè )藤椒油(🤤)(yó(🐶)u )3克盐2克白(🌹)醋15克料酒(♓)30克老姜蒜各9克干辣椒20克雪(👎)碧香料水(💈)150克老(lǎo )油50克芝(🌨)麻(má )5克(kè )2杀(🏅)鸭(🗨)子(💖)之前准(zhǔn )备着小半(bàn )碗冷的淡盐水再把鸭血(🎶)就滴到(🐴)碗里一边滴一边轻轻搅动把水和血搅(🔃)匀还(😓)没(🖍)血液静(jìng )置20分钟半小时后凝化成块(kuài )再放(fàng )进(🐺)(jìn )去热水中蒸熟木盒(hé )切(🚼)成小(🔮)块即可3将A料飞水猪(☔)肚心舌(👵)飞(💅)(fē(😛)i )水(shuǐ )后洗净(jìng )后煮熟后切片鳝鱼加(jiā )料酒醋(🔢)飞水备用4将潮(🌫)州咸菜切厚片(piàn )加野山椒老(🌰)姜(💦)蒜片炒香放鲜花椒再爆香(🗿)加(⛵)入雪碧香(xiāng )料水及清水(🈺)200克煮(🎎)沸(🎸)调(🛅)好味后加全部原料烧至更(gèng )加入味(🌐)起锅5将(🍥)干(gàn )辣椒节青(qīng )美人椒节放(😀)在上(⚾)面将烧至六(liù )成热的藤椒油啊(🐤)淋在上面撒葱花芝麻再(🐊)试一(yī )下3做法三1食材鸭血毛肚大(🚸)虾火腿肉豆芽(yá )姜大蒜(🐿)葱郫县豆瓣酱蒜蓉(ró(🙃)ng )辣酱(🗜)火(huǒ )锅(guō )底料生抽蚝油老(❔)抽白胡椒粉鸡精料酒白砂糖花椒(🛷)干辣椒白芝麻(🤦)2我(wǒ )们先把大虾剪(🌆)一下虾(🚥)须(🍈)然后再把虾(👆)线可以去除碱(🕛)水冲洗(✌)干净滴入几滴柠檬汁抓拌均匀备(bèi )用3打算一(🥁)些火腿肉后再切(qiē )成片放在盘中(🐂)4鸭血洗干净切(🔸)成片5毛(🏋)肚清洗(xǐ )干净切成(🏧)薄(báo )片然后滴入半个柠檬汁抓拌均匀(🥄)6大蒜拍碎剁(😉)成蒜末香葱切(qiē )成葱花生姜切成片豆芽洗(👢)干净7锅中(🚱)(zhōng )一(yī )并加入适量(📭)的食用油油(🖥)温(🦐)升(shēng )高5成热(🍊)时(🧚)把麻椒香葱生姜大蒜干辣(🔰)椒放(🕰)入锅中炒出香(☔)味8加一勺郫县豆(dòu )瓣酱蒜蓉辣酱火锅(guō )底料炒出红油舀入(🙄)的(🚳)清(qīng )水大(🚆)火(huǒ )烧(🐎)开9汤中(zhōng )放(🈶)盐白(bái )砂糖生抽老抽蚝油胡椒粉鸡精料酒(🖥)煮开先把豆芽放进汤中(🚈)煮2分钟10煮(🏒)好的豆芽捞出放入碗中再把鸭血毛(♟)肚虾火腿肉放入锅中烫煮煮熟(🏠)后(🧣)捞出(chū )来(🙅)放到碗(🐷)中其余汤汁倒(dǎo )出11最(🙈)后(hò(🎙)u )在(⚪)上面放上蒜末葱花(🙁)(huā(🤝) )辣椒麻椒白芝麻把(🍳)烧热的油浇(jiā(🐐)o )上了即可大快朵颐(🍕)3川菜十(shí(🎩) )大经典名菜做法一麻(má )婆豆腐食材豆腐(🌷)250克牛肉75克蒜(suàn )苗1根(🍨)豆豉15克花椒粉3克(kè )黄酒5克盐(yá(✊)n )3克豌豆(🗃)淀(⛪)粉(fě(⛩)n )5克花(🚠)生油15克(🎆)小葱5克等做(zuò )法步骤1将豆(🏋)腐(fǔ )切成(🦏)26厘米见方的块后放加(🍫)了(😘)少许盐的(📄)(de )沸水(📽)中过一下去除豆腥味然后捞出用清水浸泡(🤛)(pà(👇)o )豆豉(chǐ(♍) )等(děng )剁碎(🚿)蒜苗切段(duàn )姜切末新(💰)鲜猪肉(📫)(rò(😡)u )牛肉(ròu )切成小块或肉(🕤)末步骤2炒锅烧热放油后放(🐥)牛肉猪肉炒散待牛肉馅炒成金黄(➖)色放入豆(📜)瓣酱同炒(🤙)(chǎo )放入(🆑)(rù )豆豉(🦉)姜末(🏇)辣椒粉同炒至牛肉(🍧)猪肉上(shàng )色(📞)效(👴)果(guǒ )入(🌷)味儿步骤3下肉汤烧开加入豆(👮)腐煮3分钟加酱油蒜(📷)苗段糖用盐(🧘)调(🌾)味再(🧥)用湿(shī )淀粉(fěn )芡汁盛出后撒上(shàng )花椒面葱末(⬛)表就行二回(huí )锅肉材料五花肉青(qīng )蒜葱姜蒜干红(🎀)辣椒花(huā )椒(🍼)豆瓣酱糖(🦀)油做(zuò )法1带皮五花肉冷(🤡)水下锅(📙)加(😅)入葱段姜片花椒78粒黄(huáng )酒(jiǔ )适量煮开2撇净(jìng )撇净煮至八成熟木盒自(🤶)然(🤵)冷却筷子可再插入即可3将肉切成薄片姜蒜切(qiē(⏰) )片葱切成(✴)斜段4将青蒜的红色部分先用刀(dāo )拍一下然(🔽)后再完全斜切(🏃)成段备(🗨)用5炒锅上(shàng )火加大多的油煸香辣椒花椒6下入肉(🔻)片煸炒至肉(ròu )片颜色变透明(míng )边缘微微卷过7将肉拨到锅一边下入豆(🚌)(dòu )瓣酱可(🎁)以先切成小粒炒出红油(yóu )8适度地的(🏛)加入(🌊)少许酱油或甜面(🛅)酱(🙁)调色与(yǔ(🤞) )肉片一起(qǐ )继(🛡)续翻炒均匀9下入青蒜点少许料酒(⛑)(jiǔ )糖调好味道即可出锅三夫妻肺(👭)片(piàn )食(shí )材(🥎)(cái )牛肉(👑)100克牛舌100克牛(niú )头皮100克牛心(xī(🍇)n )150克牛(🥪)肚200克香料八角三奈大(🖍)茴(❗)香小(🕳)茴香草果桂(guì )皮丁香生(🍪)姜等(děng )盐红油辣椒花椒面芝麻(🌿)熟花生米豆油味(wèi )精(🤡)芹菜各适量做(zuò )法(🚗)(fǎ )步骤(zhòu )1将(jiāng )牛肉切(🤤)成小片与牛杂牛舌牛心(⛹)(xīn )牛(🏼)头皮牛肚一(yī(🎼) )起清(📡)洗干净用香料盐花椒面(🚏)等各种(zhǒng )调(diào )料(liào )卤制先用猛火烧(🚌)开后(🏆)集体土地(🆎)登记小(xiǎ(🐤)o )火卤(😗)制(♌)到肉料(🌮)耙而(🥡)不烂(làn )然后捞入再晾晒切成大(🥝)薄(báo )片备(😻)用步骤2将芹菜洗净后(🅱)切(qiē(🎷) )成1cm长的段芝麻(má )炒(chǎo )熟和熟花(Ⓜ)生一(yī )起压成末备用步骤3盘中(zhōng )放入(🌗)后切好的(🚕)牛肉(💇)牛(📋)(niú(🤙) )杂再参(🔚)加卤(lǔ(🛸) )汁豆油味精(jīng )花椒(jiāo )面(miàn )红油辣椒(🦄)芝(zhī )麻(🀄)花(huā )生(⛰)米末和芹菜搅拌均匀即成四辣子鸡原料整鸡(jī )一只或(🦄)鸡腿一盒花(🤟)椒(🚙)和干(gà(🌬)n )辣椒14葱熟芝麻(🦖)(má )盐(yán )味精(jīng )料酒食用(yò(🏯)ng )油姜(✌)蒜(🏭)白糖淀粉主料鸡腿马耳朵葱干(🕍)辣椒节花椒盐胡椒味精(jīng )白糖白(🔟)芝麻(💍)醋淀(🗾)粉料酒色拉(🧝)油各适(🌘)量做法(🔧)干辣(là )椒节去籽后用白开水(🤒)浸泡一段时(shí )间半(🍾)小(xiǎo )时然后再捞出后挤出(👝)水(🍬)分水放碗里加(jiā )淀粉辣(🙇)椒粉盐搅拌(bàn )均匀五六成(👽)热五成热(💯)下锅炸至芝麻(🕚)微黄捞出鸡(📮)肉切好放料酒生(🐉)抽玉(yù )米淀粉(fě(😠)n )胡(hú )椒(💞)粉(⭐)盐抓拌均匀腌(🈵)20分钟然后再油(yó(➿)u )烧五(🗾)(wǔ )成下(xià(💷) )锅小火慢炸至变面金黄(🐻)酥脆再捞出另起油锅放姜蒜花(🔓)椒豆瓣酱炒出(🔒)香味倒(🥚)入水(shuǐ )鸡块(🏚)儿和炸好的辣椒(jiāo )放半勺白糖(táng )半勺(🔗)鸡(jī(😪) )精(🦍)翻炒均匀(🏸)(yú(⚓)n )最后放葱段大(🛐)火(🕜)翻炒出锅五水煮鱼食材鱼鸡蛋白糖干(🥁)淀粉料酒色拉(✔)油花椒辣(🤹)(là )椒(jiāo )蒜姜片鸡精(jīng )白胡椒粉黄豆芽(🍧)做(zuò )法步骤1将鱼头剁下(xià )并之中飞出分两半将鱼身竖放用坚硬(yìng )锋利(lì(🧝) )的刀平着将两整片鱼肉和鱼排(pá(⏰)i )分开再将两大片鱼(🏎)肉(ròu )片成注(zhù )意适量的(de )鱼片(piàn )将鱼排分为三四(🐻)段(🗻)与鱼头放一起备用步骤(♈)2将鱼片内放(fàng )一个(gè )蛋清少许(🏸)盐(🤵)干淀粉(📗)和(🚴)料酒拌匀步骤3将一小碗色(🕯)拉油(🕟)所(💤)有花椒和辣椒(➰)全(quán )部倒入锅内用(🖌)小火慢炸在辣(🏋)椒(🔻)颜色变(😚)暗后用铲子然后(hòu )捞出(🕋)一半的油(🈹)和花(🧛)椒辣椒(🚶)备用步骤4将(jiāng )火开(🔮)大放入拍(👦)好(📥)(hǎo )的蒜瓣儿(🐟)和姜片儿出(🕢)香味后(🐐)将鱼头鱼排向锅煸炒(📩)两下倒(😹)入料(🎳)酒约(yuē )一小碗盐(🈁)半(⛸)调羹(gēng )加(🥧)沸(🚞)水三四碗等(🤰)鱼头汤沸腾起来(🍒)出味将鱼片一片一片横放到出水滚(gǔn )的汤中(📁)鱼片(🗼)会熟(🎧)的迅速(🤝)出(🛅)锅前后放(🦉)适量鸡精白胡椒粉和(⏫)椒盐(📿)粉步骤5盆中(zhōng )放(🏍)着已焯(🌾)好的(de )黄豆芽将鱼片(piàn )一这(✍)(zhè )款汤汤(tāng )水水舀入此盆后来将那半碗捞(🌶)出后(❣)的辣(🕢)椒和(hé )油(🐃)倒(📩)在(zài )上面六(😴)鱼香肉(rò(👗)u )丝食材主料(🈚)猪里脊辅料青笋水(⛄)发黑木(🤚)耳调料盐鸡精味精白(💘)糖陈醋(cù )鱼香(xiāng )11生抽(👼)老抽鲜(💇)汤水水淀(diàn )粉兑成碗汁(🏕)泡红辣(📫)椒剁(🍢)茸(💴)姜(🔯)米蒜米鱼眼葱(🔇)味型鱼香特点咸鲜酸甜二者兼(💯)备葱姜(🕎)蒜香线条清晰(💬)做法(💾)步骤(zhòu )1猪(zhū )里脊切长约8cm粗03cm的二粗丝加盐料酒搅至上(🎂)劲(🥜)后(🚊)放水淀粉搅匀(⚽)封油备用(🔙)步(bù )骤(zhòu )2起锅烧油中油(🕴)温(wēn )滑(⛱)肉丝变(🕗)白捞(lā(👭)o )出(🤵)后沥油(➿)备用步(🧕)(bù )骤3锅中留底油中(zhō(🌆)ng )油温(wēn )下泡(🎁)椒茸姜蒜米炒出香味(👒)和红油后(👯)后放(🎐)抚过油的肉丝翻炒(chǎ(🏞)o )均(🔞)匀后(🚭)淋入(rù )事先(xiā(🦆)n )兑好的碗(🚹)汁(zhī )放入(🍄)葱粒炒制芡汁收匀葱(👛)出香后起(🐛)锅装盘再试一下(xià )七宫保鸡丁原料主(🦀)料鸡脯肉225克花生米50克辅(💞)料葱45克姜10克调(diào )料(🔗)干辣椒8克花椒(jiā(👋)o )15克色拉油60克盐(yán )2克(📡)料酒2克味(wè(🏮)i )精1克酱(jiàng )油65克(kè )白糖10克醋7克水淀(diàn )粉22克做(zuò )法步骤1鸡(🎏)腿去(qù )骨去皮(pí )后冼(✏)净(🛹)用刀(dāo )背拍(🤐)松(sōng )鸡肉切成(🖤)15厘(🚕)米大小的丁(🥩)姜和蒜切片(piàn )葱白切(🈳)成(chéng )小圈步(bù )骤2鸡肉丁(🌟)加入(🧝)少许黄酒一点点盐(😹)用手疼(🍥)时(🌼)抓(😎)粘稠状再后放干淀粉抓匀步(👟)骤(👍)3将糖(📞)米醋料(liào )酒生抽盐放(😯)入容器(qì )中(zhōng )调(🧗)成糊状放入葱(cōng )姜蒜(suà(📸)n )加入(rù )适(🍆)(shì )量水制作成料汁步骤4锅烧(shāo )热(rè )倒入(rù )油待(dà(🚥)i )油温升高(🐀)7成热时放入后腌好的鸡丁(😄)翻炒至(zhì )鸡肉变白盛出(chū(📏) )步骤5锅中剩少许油放入花椒(🌥)干辣椒(🌒)用中小火(huǒ(🔠) )炒香后将料汁里浸(🔋)泡(pà(🚕)o )一段(🌗)时(shí )间的葱姜蒜再捞(🌝)出放入锅中炒10秒随(🗽)后(hòu )把鸡肉倒(dǎo )回(👐)锅中用大火炒30秒倒入(rù )水料汁颜(🦋)色变(biàn )富有光(⛲)(guāng )泽(🐃)时组建辣椒油最(💔)后(hòu )后放花生(🛥)米(mǐ )再试一下八开水白(😬)菜食(🤲)材大白菜10公斤每棵(🌖)只(🍰)用极(♎)嫰菜心部分老母鸡2500克火(🔟)腿蹄(➕)子200克排骨500克干(😑)贝300克去皮净瘦(🚸)鸡(🙈)脯肉(🤭)700克全瘦猪肉300克(👵)盐(⏪)10克料酒10克(kè )葱50克姜10克水4升做法步骤(🤷)1先熬好(🌮)清(qīng )水高汤将老(🌈)母(🧟)鸡劏好洗净干贝浸发好与清洗干净后的火腿蹄子排骨等(💨)按(💏)类分别放(fàng )入差别沸水锅中(⛳)焯(🌭)一下水清除掉(diào )血水(shuǐ )和(hé(❣) )杂(zá )质然后捞出再(🌳)用水洗净一起(👍)放入后大汤(🚢)锅内(👉)加入清(qīng )水姜葱(📄)烧开后加料酒转小火慢熬(áo )3小时步骤2同时把鸡脯肉及瘦(🥖)(shòu )猪(zhū )肉剁成(🍲)蓉分别加适量(💻)水调成粥状待用步骤(🔖)3汤熬至3小时后(hòu )用筛子把大部(🍪)分汤(🍿)渣浮油隔尽把清汤全(🌿)(quán )部倒入另一锅中烧开放入猪肉(🎶)蓉搅匀转中小火(🤼)待(🏈)其渐渐聚拢肉蓉浮起用小漏勺捞净肉(⬛)蓉(🙃)后再(🙏)把汤再煮沸把鸡肉蓉分2次(📷)按(❔)猪肉(🍪)蓉的同时处理(💉)之后把(bǎ )清汤彻底隔渣去油待汤色清(qīng )新明净如水下盐调味(👳)待用步骤4把(bǎ(📖) )汤分成两锅(guō )择好至(🍒)嫩的白菜心放进其中一(🤳)锅高汤灼至七成熟(🚠)(shú(🍖) )用清水(shuǐ )漂(piā(👚)o )冷用细银针在(zài )菜(💺)心(🥈)上(shàng )疼时穿(chuān )刺放进漏勺中用原(yuán )先的高汤自上淋下至(🔽)使(🥍)(shǐ )白菜(🖤)心烫煮(🐒)步骤5将菜(cài )心垫在碗底(dǐ )烧(🦄)开另一锅高汤舀进(jìn )碗(⏲)内(🤦)即(🙉)成九毛血旺材料主料鸭血(📊)白鸭500克黄(🚛)豆(dòu )芽150克辅料鳝鱼100克水发毛肚(🐜)100克(🔹)(kè(🕳) )猪(😐)肉肥瘦100克火腿肠(🗼)150克水发鱿鱼(yú )50克黄花菜50克木耳水发50克莴笋100克调(diào )料大葱(🛅)50克盐3克辣椒(📧)红尖干15克花椒(🔜)5克(kè )料酒10克(kè )味(🏕)精10克植物油50克灵材毛血旺(🗡)是诸(😒)位加以改进(jìn )之(📬)处加(🎫)入(rù(🎾) )到(💸)了海参毛肚鳝鱼肉黄喉片午餐肉(ròu )片调料辣椒麻椒等(děng )做法(❎)步骤1将辣椒花椒豆瓣酱姜蒜色(📦)拉油(🎺)放入(rù )锅中用小火翻炒香加汤熬煮后捞出(chū )后渣然(✒)后把(🏓)(bǎ )放(fàng )进去味精白糖醋等调(⏫)料(⛲)步骤2将主辅料切片改刀飞(📿)水组(📀)建熬好的红(😑)汤汁内烧开(🥩)(kāi )后然后取出(😩)盛(shèng )器(📨)撒(sā )入葱花步骤(zhòu )3将色(🍍)拉(📍)油(yóu )烧(🈳)热放入花椒(jiā(🌿)o )辣(là(🛣) )椒(💿)炝出香味迅速浇在(🏅)上面即成十(shí )东坡(🌓)肘(☔)子原材料肘子一只(zhī )葱(📣)姜(jiāng )蒜冰糖桂皮香叶(🥟)八角五(😜)香(xiāng )粉若干(gàn )做法1无火去掉后肘子皮(pí )上残留的猪毛扔到沸水(shuǐ )中(🛤)煮几分钟去掉后污血和脏物(🛅)然后再将(jiāng )肘子捞(lāo )出后用(🥛)刀在其上割几(🏞)道口(kǒu )子那样的话(🎢)熟(🚴)(shú )得(🥗)快2新水(shuǐ )烧沸放入(👈)后适(shì )量(➿)葱姜和香叶将去处(chù )理好的肘子(🌕)(zǐ )煮到七八成(chéng )熟捞出上蒸锅(🍥)3蒸肘子(😓)是个关(🐣)键步骤东坡肘(💻)子(🌙)的肥而不腻就靠它了上锅(💌)蒸一(🎩)个半小时这期间可调(💯)佐料(📀)(liào )炒(📚)(chǎo )锅中慢(🏏)慢倒(dǎo )入适(shì )量色拉(lā )油烧热后炒葱姜蒜至出(🗣)香味放进去桂皮(🌘)香(🤲)(xiāng )叶八角翻(💫)炒(🌭)然后加适量水水量基本(🏩)(bě(📝)n )都操纵在小烧(shāo )红(hóng )40分(👊)钟(🚣)后剩一(yī )小碗为宜再放入若(💳)干冰(🏆)糖五香(🚀)粉两三勺酱(jià(🏂)ng )油小(🐑)火(huǒ )渐渐烧之后剩(shèng )那一小碗汤汁(🎬)(zhī )应该是调料了4肘子蒸好后装盘浇上刚(gāng )调的(de )调料表就行4最近(jìn )网络清淡美食占巨一席之地大家(🈲)今天分香辣毛(🌁)血旺的做法主(⏸)料鸭血(xuè )一盒鳝鱼一条百叶100克毛(🕯)肚100克黄喉(🤤)100克(💒)卤肥肠(🌏)100克火(🎤)腿100克黄(🙁)豆芽100克(🤑)辅料葱(🔬)20克(🏄)姜(😝)20克蒜(suàn )20克(kè )干辣椒50克花椒10克麻椒10克(📚)豆瓣(🌀)酱(jià(🗯)ng )50克盐5克(🕎)香(💰)辣毛血旺(wà(👂)ng )的(de )做法1鸭血黄(huáng )喉火腿切(qiē )片(🏅)儿(🚅)鳝鱼肥(🙀)肠切蒜切瓣百(🕷)叶(😞)和毛肚切长(zhǎng )条儿葱切细条(tiáo )蒜姜切片(piàn )儿(é(🧑)r )2锅烧开(🍿)水黄豆芽煮(🌵)熟捞(🥍)(lāo )出捞出沥(lì )干放入盆底鸭血黄喉鳝鱼肥肠开水炒好后捞出备用3锅倒油烧(🎉)热放入花(huā )椒干辣椒葱姜爆香放入豆(😓)瓣酱(jiàng )炒出红油(yóu )加(🏎)适(shì )量高汤盐(⛄)大火(⛪)烧(shāo )开4放入(rù )鸭(yā )血鳝鱼肥(🔲)肠黄喉煮(🥊)5分钟用漏勺再捞出放在旁边豆(dò(🗯)u )芽上之后水烧开放入百叶毛肚火腿煮(🎾)30秒(🐪)(miǎo )钟(🚷)捞(🥓)出(🔴)后5蒜片放(🤽)在上面锅烧热多倒(dǎo )油6油热(🛐)后放(fàng )一小把花椒麻椒(jiāo )和干(gàn )辣椒炸香(xiāng )后浇在(zà(🚪)i )上面去掉
