简介
食堂毛血旺的正宗做法8
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《食堂毛血旺的正宗做法》
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影片信息
食堂毛血旺的正宗做法
- 片名：食堂毛血旺的正宗做法
- 状态：已完结
- 主演：克劳斯·金斯基Klaus/Kinski/
- 导演：林子雄/
- 年份：2016
- 地区：韩国
- 类型：恐怖/言情/动作/
- 时长：内详
- 上映：未知
- 语言：国语,日语,印度语
- TAG：
- 简介：1食堂毛血旺的正宗做法2毛血旺浇油的(de )正确(què )方(🌏)法3川(chuān )菜十(🕍)大经(jīng )典(diǎn )名菜(cài )做法4最近网络清(🗄)淡美(měi )食占(🥃)巨(🎏)一席(🏬)(xí )之地(dì )大家今天分1食(shí )堂毛血旺的(de )正(zhèng )宗做法1黄豆芽一把放入盆(✝)中(😚)宽粉(🌝)一把切成段豆腐皮两张切成长条准备鸭血一块(kuài )切(🏝)(qiē )成056厘米(mǐ )厚的薄皮放入盆中2鱿鱼须和鱿鱼筒(🏹)各一(yī )个(🎯)先把鱿鱼须切成段再把鱿(yóu )鱼筒切(qiē )下来撕(🛀)掉外膜在表面(🦁)打上花刀切成段放进(🕖)去小盆中3准备着去处理好的鳝鱼一条(tiáo )先(xiā(🌵)n )斩去头(😐)部(🤣)再切成小(🧞)段和鸭血放(⛳)进一个(📯)(gè )盆(pén )中(zhōng )再(📄)舀入切(qiē )好的(de )鱿鱼备用4毛肚二两(🏎)左右切(🏺)成长条(✏)一起放入盆中小葱一(🏒)(yī )根(gēn )切(qiē )成(🈴)斜片(🤞)生姜一块切(qiē )成姜片(piàn )一起(qǐ(🔢) )放入大碗中再放入后一(📞)小把红干椒(🚌)一小把麻(🥄)椒(jiāo )取一个小盆盛有一把花(huā )椒(jiā(🙄)o )和一把红干椒(🆑)备用5小葱几根切成葱(📈)(cōng )花(huā )放(⤵)进去小(xiǎ(🤷)o )盆中蒜(🌿)子(🚚)几粒拍扁切成蒜末和(hé )葱花放(fàng )在一起等食材备好以后以(〰)后(hò(♍)u )我(🛁)们开(kāi )始(🎿)烹饪6起锅烧水水开后(📎)倒入水(🕑)(shuǐ )黄豆芽豆腐皮和(hé )宽(😋)粉用勺子晃动一下几(🐵)下(🐞)焯(chāo )水一分钟(🥞)捞出控水布袋(😭)中盆中(😲)7等水立即(👂)烧开下次(💗)倒入毛肚(🏇)鳝鱼(yú(🉑) )鸭血和鱿鱼加入到(🌼)料酒5克去腥用勺子来回滑(🕴)动(📤)几下使食(shí )材(🎖)(cái )受热(👘)均匀8焯水一分钟捞出(chū )控(🙌)水拔(🙁)凉9另起(qǐ )锅添入一勺食(🆖)用油(🕹)油热后倒入水葱姜和大料(🌩)爆香加入(rù )到麻(🗜)辣火锅料20克豆瓣酱10克翻炒化(🧛)开炒(🐳)出红油10添入适量的清水参加生抽10克白糖2克(kè )胡椒粉2克(💭)均匀搅拌(🆒)化开(🥄)调(🗾)料煮开(😕)下次全部倒入黄豆芽(yá )豆腐皮和宽粉开大火煮(🍹)一(yī )分钟11加入到(🌟)食盐1克鸡粉2克(💟)(kè(🎽) )老(🈶)抽2克调(💙)底(🆙)色(💫)再捞出(🔹)配菜然后取出(🛒)盆中(zhōng )排第五等汤汁(zhī )再(zài )一次涌动后慢慢(màn )倒入毛肚鳝鱼鸭(🖖)血(🚌)和鱿鱼12开(kāi )大火(🖕)煮3分钟(zhōng )捞出后盛有(🎿)汤盆中(✊)13再(zà(😉)i )浇上注意适量的原(yuán )汤撒上少许蒜末和(hé(🔒) )葱花14锅中留底油添入半勺食用油倒入花(huā )椒和红干椒(jiāo )迅(xùn )速再翻炒炒出香味以后关火15再把热油泼在(💞)汤(🏡)盆中在(💀)一瞬间放出出(🎶)葱(🐌)蒜的(📺)香(😼)(xiāng )味到最(📓)后再放上几朵(duǒ(🏹) )香(🐹)菜单独(🍓)(dú )点缀16那样最好(hǎo )到这里这道麻(➕)辣鲜(🌭)香的(🍐)毛血旺就做了了(le )要会(🐸)了(🐇)就(🕋)在家试一下(📳)吧下面是所会用到的食材和调(👒)料食材豆腐皮(pí(🚏) )宽粉鸭血鳝鱼(yú(🍼) )毛(🔇)肚鱿鱼(🔕)小葱黄(🆗)豆芽生姜红干椒(🤲)麻(má(🏕) )椒花椒(👮)调料(🔻)盐鸡粉(fěn )老抽料酒豆瓣酱麻辣(📏)火锅料2毛血旺浇油(🎌)的正确(🔎)方法1方法一(🎞)1净辣椒油300克郫县(xià(🚟)n )豆瓣酱约200克鱼香味(🎑)泡海椒(jiāo )约150克精细(🏌)加工花生油(🧤)约(yuē )240千克大葱100克老(🌙)姜(jiāng )100克洋葱(⛏)150克番茄沙司约150克紫草(🔀)20克红蔻10克(kè )香根(🏣)10克茴香(👸)(xiāng )15克桂皮(🥓)8克(kè )香(💱)(xiāng )叶8克(🐒)甘(gān )草10克草果5个(gè )肉蔻10克山(shān )奈8克胡萝卜100克香菜根40克2将郫(pí )县豆瓣酱和鱼香泡(🎖)海椒(jiāo )排斩成(💎)(chéng )细末盛(🚁)入盆中再加辣椒(jiāo )粉(fěn )洗净(❣)的紫草和200克清(👱)水调匀3大葱和老姜(jiāng )用刀拍松拍(👠)松下(🔞)次(🐮)炸制时容易出味(🐄)洋(yá(🤱)ng )葱切成(🤠)48厘米见方的洋(yáng )葱(🐠)块(kuà(🦈)i )胡萝卜切大片香根茴香(🧜)红蔻桂皮香叶(yè(💰) )甘(🙀)草草果肉蔻和山(shān )奈用清水中浸泡20分(fè(⛑)n )钟冼净(🔔)捞出沥干(📭)控干或(♎)擦水分待用4炒锅上(🌸)火后舀入300克经过精制花(🛏)生(🈵)油(🥈)烧(🔷)至三成热时(🌂)排列盛有大葱(⛄)老姜茴香香(☕)根桂皮红蔻香(xiāng )叶甘草草(🌓)果肉蔻山奈(nài )用中小火使油温很缓慢(🀄)(màn )增加至五成热(🗨)小火(🏼)熬严重的限制(zhì(🍫) )20分钟(zhōng )左右吧待各料均被烧至金黄色(🚯)而且(qiě )香味充分融于(yú )油中时用漏勺(sháo )捞(㊗)出料(🤫)渣弃之不用5再上(👨)火把锅里的(de )油烧(🎃)热下(xià(🦅) )番茄沙司用(📱)小(🧟)火煸12分钟至油色发红(hóng )时(⛎)再(🛍)倒入其余的(de )精细加工花生油再左面参加调(⛔)匀的辣椒粉(🗡)豆瓣酱泡辣椒(🧒)紫(🥃)(zǐ )草及洋(🔐)葱(cōng )胡(🎚)萝卜(💤)和(♊)香菜根(😓)(gē(🚱)n )并不停(🌎)顺同一方(➿)向(💁)(xiàng )搅(🎞)出2做(zuò(✍) )法(👾)二1野山椒青美人椒节(😧)各30克鲜花椒8克藤(📠)椒油(yóu )3克(kè )盐(yán )2克白醋15克(kè )料酒(jiǔ )30克老姜(🏯)蒜各9克干辣椒20克雪碧香料水150克老油50克芝麻5克(💮)2杀(💜)(shā )鸭(🍛)子(zǐ(🍠) )之前准备着(zhe )小半碗冷的淡盐水再(😎)把鸭血就滴到碗里一(⛏)边滴一边轻轻搅动把水和血搅匀还没血液静(🐈)置(🎎)20分钟半小(🔍)时(shí )后凝化成(chéng )块(🍂)再(💰)放进(jìn )去热水中蒸熟木盒切成小块即可(✡)3将(🆔)A料飞水猪肚心舌飞(🖨)(fēi )水后(📈)洗净后煮熟后切片鳝鱼加料酒醋飞水备用4将潮(💁)州(zhōu )咸菜切厚(⬜)片加(jiā )野山椒老(lǎo )姜蒜片炒香放鲜花(🍜)椒(🚽)再爆香加入雪(🤛)碧香料(liào )水及清(🍕)水200克(kè )煮沸调好(hǎ(🈴)o )味后加全(👵)部原料烧至更(gè(🔔)ng )加(🐙)入味起锅5将干辣(🈳)椒节青美人(🕯)椒节放在上(shàng )面将(📰)烧(😰)至(🐅)六成热的藤椒油(🐭)啊淋在(⚾)上面撒葱花芝麻(má )再试一下3做法(fǎ )三1食材鸭血毛(🕴)肚(dù )大虾火腿肉豆芽姜大蒜葱郫县(xiàn )豆瓣(🍃)酱蒜(🗻)蓉(róng )辣酱火锅底(🧓)料生抽(chōu )蚝(háo )油老抽白胡椒粉鸡精料酒白砂(🍋)糖花椒干辣椒白芝(🧕)麻2我们先(xiān )把大虾剪(🚿)一下(xià(🐂) )虾须(📩)(xū )然后再把虾线可以去除碱水冲洗干净滴入几滴(🕳)柠(🏫)檬汁(🌹)抓拌(🤷)均匀备用3打算(📷)一些(🐦)火腿(tuǐ )肉(ròu )后再切成片放在(zài )盘中4鸭血洗干净切成片5毛(máo )肚清洗干(gàn )净切(⏯)成薄(báo )片(🔸)然后滴入半个柠檬汁抓(🕜)拌均匀6大蒜拍碎(✒)剁成(📸)蒜末香葱切成葱花生姜切成(ché(😷)ng )片豆芽(🌷)洗干净7锅中一并加入(🅾)适量的食用油油(yóu )温升(shēng )高5成热时把麻椒香(⛓)葱(✝)生(👕)姜大蒜干辣椒放入锅中炒出香味8加(🧛)一勺郫县(xiàn )豆(🛂)瓣酱蒜(💓)蓉(🐛)辣(🆙)酱火(🏝)锅底料炒(chǎo )出红(hóng )油舀入(🤣)的清水大火烧开(⚓)9汤中放盐(yán )白砂糖(👤)生(shēng )抽老抽蚝(😆)油胡椒粉鸡精(🍎)料酒煮开(kāi )先把(😍)豆(dò(➕)u )芽放进汤(🐬)中煮(🔽)2分钟10煮(🦕)(zhǔ )好的(⭕)(de )豆芽(🥥)捞出(chū )放(fàng )入碗中(💯)再把鸭血(👴)毛肚虾火(😣)腿肉放入锅中烫煮煮熟后(hòu )捞出来(🎗)放到碗中其余汤汁(💂)倒出11最后在上面放上(👍)蒜末葱花辣椒麻椒(🏝)白芝麻把烧热的(🍶)(de )油(♓)浇(🧖)上了即可大快朵(🔞)颐3川菜十大经典名菜做(🔷)法一麻婆豆(🏯)(dòu )腐食材豆腐250克牛(niú(🗻) )肉75克蒜苗1根豆豉(🅾)15克花椒粉3克黄酒5克盐3克(🦆)豌豆(🏗)淀粉5克花生(📽)(shē(👘)ng )油(👏)15克小(xiǎ(🦖)o )葱(👬)5克等做法步骤1将豆腐切成26厘米见方的块后(🥌)放加(🚄)了少许(🗣)盐(yán )的(de )沸水中过一(👴)下去除豆腥(♊)味然后捞出用清水浸(jìn )泡豆豉等剁碎蒜(suàn )苗切(💃)段姜(♓)切末新鲜猪肉牛肉切成小(📺)块(📇)或肉末步骤(🥃)2炒锅烧(shāo )热(⏰)放油后(📢)(hòu )放牛(🦃)肉猪肉炒散待牛肉(ròu )馅(🏀)炒成金黄色放入(rù )豆(💂)瓣酱(🛑)(jià(🍰)ng )同炒放入豆豉姜(🚄)末辣(🧟)(là )椒粉同(tóng )炒(🛠)至牛(niú )肉(📓)(rò(🌲)u )猪肉上(🧓)色效果入味儿步骤(🎧)3下肉汤烧开加入豆腐煮3分钟加(jiā )酱油(🎫)蒜苗段(🚗)糖用盐调(😈)味再用(yòng )湿淀粉芡汁盛出后撒(🍖)上花椒(🎢)面葱末表就(jiù )行二(📱)回(🧘)锅肉材料(liào )五花肉青蒜葱姜(🚾)蒜(suàn )干红(〰)辣椒花(🦆)椒豆瓣酱糖油做法1带皮五花肉冷水(shuǐ )下锅加(jiā )入(rù )葱(🤐)(cōng )段姜片(piàn )花椒78粒黄(huáng )酒适(😢)量煮开2撇净撇净煮至八成熟木盒自然冷却筷子可(👬)再插入即可3将肉切(🎺)成薄片姜蒜切片葱切成斜段4将(jiāng )青蒜的红色(sè )部(😀)分先用刀拍一下然后再完全斜切(🦇)成段备用5炒锅上(🈁)火加大多的油煸香辣椒(🐩)花(huā )椒6下入肉片煸炒至肉片(🗂)颜色(sè )变透明边(♈)缘(🥚)微微卷过7将肉(ròu )拨(bō )到(💘)锅(🤶)一边(〰)下入(🍄)豆(🏴)瓣酱可以先切成(🦍)(chéng )小粒炒出红油8适度(dù(🔢) )地(🍮)的加入少许(xǔ )酱油(🕚)或甜面酱(jiàng )调色与(🚫)肉(ròu )片(🙈)一起(🍐)继续翻炒均(jun1 )匀9下入青蒜点少许料(📁)酒糖调好味(🤱)(wèi )道即可(🌶)出锅三夫(🔋)妻肺片(piàn )食材牛肉100克(😲)牛舌(🚄)100克牛头皮(💳)100克牛心(🌌)150克牛肚(dù )200克香(xiāng )料八角三奈大(🍇)茴(huí )香小茴(📅)香草果桂皮丁香(🤙)生姜等盐(yán )红油辣椒花(🧦)椒面(miàn )芝麻熟花生米豆油味精芹菜(cài )各(gè )适(🏝)量(🍝)做(🍈)(zuò )法(😐)步骤1将牛肉切(qiē )成(👑)小片与牛(🌎)杂牛舌牛心牛头皮(🛌)牛(❗)肚一(🐅)起清洗干(🥑)净用(🧑)香(🔻)料盐花椒面等(děng )各(gè )种(zhǒng )调(😷)(diào )料卤制先(xiān )用猛(🌤)火烧开后集(🏦)体土(〽)地登(💁)记小(🌺)火卤(🍡)制到肉料耙而不烂然后捞入再(zài )晾晒切成(🎞)大薄片备用(🔖)(yòng )步骤(🥇)(zhòu )2将芹菜洗净后切(qiē )成1cm长的段(duàn )芝麻(má )炒熟和(💃)熟(🦈)花(👿)(huā )生一起压(🐏)成末备用步(🦇)骤3盘中放入后(🆘)切好(👟)的牛(😊)肉牛杂再(🕠)参加卤(📵)汁豆油味(😐)精花椒(👑)面红油辣椒芝麻花生米末和芹菜搅拌均匀即成四辣子鸡原料整鸡一只或鸡腿一盒花椒和干辣椒(jiāo )14葱熟芝麻盐(👤)味精料酒食用油姜(🏉)蒜白糖(🌈)淀(🍸)粉主料鸡腿马耳朵葱(🕋)干辣椒节花(🤽)椒盐胡椒味(♉)(wèi )精(jīng )白糖白芝麻醋淀粉(🌽)料酒色拉油各适量做法干辣(🛍)椒节去籽(zǐ )后(🍱)用(👀)白(🍆)开(🐟)(kā(🏇)i )水浸泡一(yī )段时间半小时然后再捞(lāo )出后挤出水分(😏)(fèn )水放碗里加淀粉辣椒(🗻)粉盐搅(🏀)拌均匀(🎨)五六成(🕐)热(😥)五(🗡)成热下(xià )锅(🚑)炸至芝麻(🕌)微(🏔)黄(🈲)捞出鸡肉切好(hǎo )放料酒生抽玉米淀粉胡椒(jiāo )粉(🏊)盐(🔊)抓(zhuā )拌(bàn )均匀腌20分(👌)钟然后再油烧五(🏑)(wǔ )成下锅小火慢(màn )炸至变(bià(🧓)n )面(📤)(miàn )金黄酥脆再捞(🌅)出(🍅)另起(🕢)油锅放姜蒜花椒(🐭)豆瓣酱炒出(🐸)香味倒入水鸡块儿和炸好的辣(🚙)椒放半勺白糖半(🎛)勺(🥙)(sháo )鸡(👕)(jī )精翻炒均匀最后放葱段大火翻炒出锅五水煮鱼食材鱼鸡蛋白糖干(💇)淀粉料酒色拉(📠)油(🍳)花(😜)椒辣(🎙)椒蒜姜片鸡(🐟)精白(bái )胡椒粉黄豆芽做法步骤(zhòu )1将鱼头剁下并(🌵)之中飞(fēi )出分两半将(🖐)(jiā(🏒)ng )鱼身竖放用坚硬锋利(lì )的刀平着(🕧)将两(🌡)整片鱼(yú )肉和(✅)鱼排分开(kā(💄)i )再将两(📛)大片鱼肉(🌋)片成注意适(shì )量的鱼片将鱼排(🈺)分(🕷)为三四段与(🐲)鱼头(🐪)放一起(qǐ )备用步骤(🥩)2将鱼片内(🐬)放(♍)一(👝)个蛋清少许盐干淀粉和料酒(🚅)拌匀步骤3将一小碗色拉(🕑)油(✏)所(📅)有(🤵)花椒(❎)(jiāo )和(🚇)辣椒全部倒(dǎo )入锅内用小火(🕝)慢炸在辣椒颜色变暗(❎)后(hòu )用铲子然(rán )后捞(🐾)出一半(bàn )的油(🤠)和花椒辣椒备用(🎢)步骤(👅)4将(😵)火(🥊)开(kāi )大放入(🥠)拍好的蒜瓣儿和(🛣)姜片儿(🍗)出香(xiāng )味后将(jiāng )鱼头(tó(😡)u )鱼(yú )排向锅煸炒两(🚪)下倒(dǎo )入料酒(⚾)约一小碗盐半调羹(🧑)加沸水三(sān )四碗等鱼(💡)头(tóu )汤沸(fèi )腾(🎽)起来出味将鱼片一(yī )片(🈳)一片横放到出水滚的汤中鱼片会熟(shú )的(🤳)迅(🏫)速出锅前(🔘)后放适量鸡(jī(🤜) )精(⛑)白胡椒(jiāo )粉和椒盐粉步骤5盆(🌷)(pén )中放着已焯好的黄豆芽将鱼(🔁)片(🗄)一(yī )这(🏣)款汤汤水水舀入此盆后来将那半碗(⚪)捞(🏐)出后(🙋)的辣椒和油倒在上面(📋)(miàn )六鱼香肉(〰)(ròu )丝(sī(🌏) )食材主料猪里脊辅料(🈷)青(📩)笋水发黑木(mù(🛵) )耳调(♎)料盐鸡精味精白糖陈(chén )醋鱼(🐮)(yú )香11生抽老抽(🥪)鲜(xiān )汤水水淀粉兑成碗汁泡(pào )红(hóng )辣椒剁(duò(🙄) )茸姜(jiāng )米(mǐ(🌑) )蒜(suà(🥠)n )米鱼眼葱(cōng )味型鱼香特点咸鲜(🌫)酸甜二者兼备葱姜(jiāng )蒜香线条清晰做法(🐌)步骤(zhòu )1猪里脊切(🏼)长约8cm粗(cū )03cm的二(èr )粗丝加(⭐)盐料酒搅至(zhì )上劲后放水淀粉搅匀封油备用步骤2起锅烧油中油温滑(huá )肉丝(sī )变(✈)白捞出后沥油备用步骤3锅中(zhōng )留底油中(〽)油温下(🔞)泡椒(jiāo )茸姜蒜米炒出香味(wèi )和红油后后放抚过油(⏸)的(🖐)肉丝翻炒(chǎo )均匀后淋(💡)入事先兑(duì(🏝) )好(hǎo )的碗(🍲)汁(zhī )放入(🍲)葱粒炒制芡汁收匀葱出(chū )香后起锅装(💲)(zhuāng )盘(🍲)再(🐣)试一下(xià )七(qī )宫(🍤)保鸡丁(🔦)原料主料(liào )鸡脯肉225克花生米(🍦)50克辅料葱45克(🏳)姜10克调料干辣椒8克花椒(jiāo )15克(kè )色(🍌)拉(😍)(lā )油60克盐2克料酒(🍿)2克味精1克酱油65克(kè )白糖10克(🍨)醋7克(🕶)水淀粉22克做法步(😇)骤1鸡腿(tuǐ )去骨(⚓)去(📂)皮后冼净(🤹)(jì(📭)ng )用刀背拍松鸡肉(🐺)切(qiē )成15厘米大小的丁姜(jiā(👁)ng )和蒜切片(piàn )葱白切成(🤨)小圈步骤2鸡肉丁(dīng )加入少许黄酒一(yī )点点盐用(🥛)手疼(🌮)时抓粘稠状再后放干淀粉抓匀步(📅)骤3将(👞)糖(👔)米醋料酒(🏣)生(🌜)抽盐(yán )放入容器(🧞)中调成(💳)糊状放(🏨)入葱姜蒜加入适(shì(🎃) )量(🧓)水制作成料汁步骤4锅(💕)烧热(rè )倒(🆔)入油待油温升(shēng )高7成热时(🚏)放入后腌好(🚌)的鸡丁翻(🕋)炒至鸡(🌼)肉变(🎃)白(bá(🏎)i )盛出步(bù )骤5锅中(🐼)剩少许(📕)油放入花椒(👖)干辣椒用中小火炒(chǎo )香(👌)后将料汁里(🏺)浸泡一段时(👵)间的(de )葱姜(🌧)蒜(suà(🔫)n )再(🏏)(zài )捞(📩)(lā(🈁)o )出放入锅中(😖)(zhō(🆑)ng )炒(chǎo )10秒随后把鸡(💠)肉倒回锅中(zhōng )用大火炒30秒倒入水(🏀)料汁(✝)颜色变富有光泽(📐)时组(🉐)建辣椒油最后后(🈴)放花生(🚃)米再试一下八开水白菜(cài )食(🎦)材大白(bái )菜(cài )10公斤每棵只用极嫰菜心部分老(📎)母鸡2500克(kè )火腿蹄子200克排骨(🤳)500克(kè )干贝300克(⤴)去皮净瘦鸡脯肉700克全瘦猪肉300克盐(⛲)10克料酒(🦉)10克葱50克姜10克水(shuǐ )4升做(✒)法步骤(🍧)1先熬(🎁)好(🛃)清水高汤(tāng )将(jiāng )老母鸡劏好洗净(👛)干贝浸发好与(📙)清(🏕)洗(🍺)干净后的火腿蹄子排(🥤)骨(😤)(gǔ )等按类分别放入差(🤛)(chà )别沸水锅中焯(chāo )一下水清除掉血水(shuǐ )和杂质然(🐒)后捞出再用(🍁)水洗(xǐ )净一起(🚐)(qǐ )放(❣)(fàng )入后大汤锅内加入清水姜葱(🗓)烧(shāo )开后加料(🔪)酒转小(xiǎo )火(🎰)慢熬3小(🚲)时步骤2同时把鸡脯(🚦)肉及(🏭)瘦(🖊)(shò(📯)u )猪肉剁(⛲)成(🎿)蓉分别加适量水调成(🍕)(chéng )粥状待用步骤(⛳)3汤熬至3小时后用筛子(zǐ )把(🚜)大部分汤渣浮油隔尽把清(🔋)汤全部倒入另一(🐊)锅中烧(🎞)开放入猪肉蓉搅匀(yún )转(zhuǎn )中小火待其渐渐聚拢(lǒ(🥈)ng )肉蓉浮(fú )起(qǐ )用小漏(✍)(lòu )勺捞净肉(📛)蓉后再把汤再煮沸把鸡肉蓉分2次按(àn )猪肉(ròu )蓉的同时处理之后(🈶)把清汤彻底(🐑)隔渣去油待(🚅)(dài )汤色(💞)清新(🐙)明净如水下(xià )盐调(diào )味待用步骤(🏀)4把汤分成两锅择好至嫩的(de )白(bái )菜(🚓)心放(🎺)(fà(🚤)ng )进其中一锅高汤灼至七成(♿)熟用(👂)清水漂冷(lěng )用(yòng )细银针在(👎)菜心(🎈)上疼时穿(🔐)刺(📲)放进漏勺中用原先的高(👧)汤自上淋下至(zhì )使白菜心烫煮(🍡)步骤5将菜心(xīn )垫在碗底烧开另一锅(😏)高汤舀进(👙)碗内即成九毛血旺材(🙌)(cái )料主料鸭血白鸭500克(kè(➰) )黄豆芽(yá )150克辅料(liào )鳝鱼100克水发(fā )毛肚100克猪肉肥瘦100克火腿肠150克水发鱿鱼50克黄花菜50克木耳水发50克莴笋100克调料大(🅱)葱(cō(👮)ng )50克盐3克辣椒红尖干15克(kè )花椒5克料酒(jiǔ )10克味精10克植(🔣)物油50克灵材毛血旺(wàng )是诸(🍏)位加以改进之处(chù(🥕) )加(🕎)入(🤱)到了海参毛(🤣)肚鳝(shàn )鱼肉黄喉(🎷)片午(🖇)餐肉片调料辣椒麻(má )椒(jiāo )等做(zuò )法步骤1将辣椒花(🔮)(huā )椒(👜)豆瓣酱(📯)(jiàng )姜蒜色拉油(🌠)放(❓)入锅(guō )中用小火翻炒香(xiā(🗂)ng )加汤(🏁)熬煮后捞出后渣然(rán )后把(bǎ )放进去味精白糖醋等调料(🆙)(liào )步骤2将(🦓)主(✒)(zhǔ )辅(📛)料(liào )切片改刀飞(🎄)水(shuǐ )组建熬好的红汤汁内(nèi )烧开后(hòu )然后(hòu )取(qǔ )出(chū )盛器撒入葱花步骤3将色拉(lā )油烧热(🌍)放入花(🥃)椒辣椒炝出香(⏸)味迅(🥒)速(🎾)浇在上面即成(👯)十东坡肘子原材料肘子一只葱姜蒜冰(🙏)糖桂皮(🐡)香叶八角五香粉若干(🧤)做法1无火去掉后肘子皮上残留的猪毛扔(💗)到沸(fè(👞)i )水中煮几分钟去掉后污血和(hé )脏物然后再将肘子(zǐ )捞(🐰)出后用刀在(🗞)其上(shàng )割几道(🏸)口(😣)(kǒu )子那样的(de )话(🐨)熟得快2新(xīn )水(🌡)烧沸放入后适(shì )量葱姜和(⛔)香叶将(🏘)去处理好的肘子煮到七(🖼)八成熟捞出上(📸)蒸(zhē(🕯)ng )锅3蒸肘(💖)子是个关(guān )键步骤东坡肘(zhǒu )子(🤨)的肥而(🚁)(é(🐒)r )不腻就靠它了上锅(🍾)蒸(zhēng )一(🦄)个半小时这期间可调佐料(🕠)炒锅中慢慢倒入适量(lià(🗒)ng )色(🐅)拉油(yóu )烧热后炒(🍱)葱姜(jiāng )蒜至出(👶)香味放进去桂(🛩)皮香叶八角翻炒然后加适量水水量(🤼)基本都操(🏋)纵在(🉑)小烧(🌏)红40分钟后(hòu )剩(🏬)一小碗为(wéi )宜再放(fàng )入若干冰糖(tá(💙)ng )五(💛)香(🗾)粉两(liǎng )三勺酱油小火(📟)渐渐烧(🔭)之后剩(🎚)那一(💁)小碗汤汁应(🚉)该是调料了4肘子蒸(🐈)(zhēng )好(🥡)后装盘浇(🚖)上刚调的调料表(biǎo )就行4最近网(wǎng )络清淡美食占巨一席之地(dì )大家今天分香辣毛血旺的做法主料鸭(yā )血一(🕐)盒鳝鱼一条(🥣)百叶100克毛肚100克黄喉100克卤肥肠100克(kè )火(➰)腿(🍡)100克黄豆芽100克辅料(🤟)葱20克姜(🔫)20克蒜20克干辣(😰)椒(🐤)50克(🛣)花椒10克麻(🚴)椒10克豆(🆎)(dòu )瓣酱50克盐5克香(🕧)(xiāng )辣毛血旺(🐁)的做法1鸭(yā )血(⏭)(xuè )黄喉火腿切片儿(🥥)鳝鱼肥肠切(🤞)蒜切瓣(bàn )百叶和(hé )毛肚切(qiē )长条(tiáo )儿葱(💧)切(🤟)细条蒜姜切(qiē )片儿2锅(💬)烧开水黄(💽)豆芽煮熟捞(🖕)出(🈲)捞出(chū )沥(lì )干放入盆(📢)(pén )底鸭血黄喉鳝鱼肥(féi )肠开水炒好(🐉)后捞出(chū )备用3锅倒油烧热(🔪)放入(🍒)花(huā(👾) )椒干(🍶)辣椒(jiāo )葱姜爆香放入豆瓣酱炒出红油(👂)加适量高汤(tāng )盐大火烧开4放入(rù )鸭(🦀)血鳝鱼肥肠黄喉煮5分钟用(yòng )漏勺(💧)再捞出(chū )放在(zài )旁边豆芽上(shàng )之后水(🔐)(shuǐ(🤨) )烧开(🍇)放入(🌠)(rù )百叶毛(🦖)肚火(huǒ )腿煮30秒钟(zhōng )捞出后5蒜片放在上面(🚻)锅烧热(rè(🛐) )多倒油6油热后(🤔)放(⏳)一小(🍨)把花(🐅)椒麻椒和干(🌋)辣(🍺)椒炸香(🔍)后浇在上面去掉
