简介
食堂毛血旺的正宗做法10
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《食堂毛血旺的正宗做法》
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影片信息
食堂毛血旺的正宗做法
- 片名：食堂毛血旺的正宗做法
- 状态：已完结
- 主演：王敏德/汤盈盈/吴岱融/陈昭昭/张咏妍/海俊杰/周家如/邵传勇/
- 导演：黄弘/
- 年份：2013
- 地区：欧美
- 类型：谍战/古装/言情/
- 时长：内详
- 上映：未知
- 语言：国语,韩语,日语
- TAG：
- 简介：(🥚)1食堂毛血(🖊)旺(wàng )的(de )正宗做法2毛血旺浇(jiāo )油的正确方法(➕)3川菜十(📔)大经典(🛏)名菜做法4最近(🔋)网络清(🛃)淡(🗣)美食(🌲)占巨一席(xí )之地大家今天分(🔛)1食(shí )堂毛血旺(wàng )的正宗做法1黄豆芽一把放入盆中宽(🕛)粉一(🐠)把切成(💑)段豆腐皮(pí )两张切成长条(tiáo )准备鸭血(xuè(🕣) )一块(kuài )切(😒)成056厘米(mǐ )厚的薄皮放入盆中2鱿鱼须(🆑)和鱿鱼筒各(🎷)一个先(❄)把鱿鱼须切成段再把鱿鱼筒切下来(🕍)撕掉外膜在表(🥙)面(🎋)(miàn )打上花刀(dāo )切成段(🏽)放进去(qù(♎) )小盆中(⤴)3准(zhǔn )备(🕣)着(zhe )去处理好的鳝鱼一条先斩去头(tóu )部再切成小段和鸭血放进一个盆中再舀入切好的(⏬)鱿鱼备用(⛵)4毛肚二两左右(yòu )切成长条(🛩)一起放入盆中小(🖐)葱(🌄)一(🔲)根切成斜(🗒)(xié )片(🥝)生姜一块(kuài )切(⏩)成(🚣)姜(🐲)片(🏸)一起放入大碗(🤝)中再放(fà(🔌)ng )入后一小把红干椒一小把麻椒取一个小(xiǎ(🙇)o )盆盛有一把花椒(💼)和一把红干椒备用(🌁)5小(xiǎo )葱(cōng )几(🍡)根切(🎲)成(😐)葱花(huā )放进去小盆(🐃)中蒜子几粒拍扁切成蒜末和葱花放在一起(qǐ )等食材(cái )备(bè(📆)i )好以后以(♒)(yǐ(🛀) )后我们(men )开始烹饪(🗼)6起锅烧(⬆)水水开后倒入水(🗃)黄(🐚)豆芽豆腐皮和宽粉用勺(sháo )子晃动一下几下焯水一分钟捞出控水(shuǐ )布袋中盆(pén )中7等水立即(jí )烧开(🍪)下(xià )次(cì(👸) )倒入毛肚鳝鱼鸭血和鱿鱼(🌏)加入到料酒5克(kè )去(🔞)腥用勺子来回(huí )滑动几下使食材受热(rè )均匀8焯(chāo )水一分钟(🦔)捞出控水拔凉9另起锅(🌿)(guō )添入一勺食用油(🤣)油热(✍)(rè )后倒入水葱姜和大(dà )料(⛎)(lià(🏆)o )爆(⤵)香加(jiā )入(🚊)到麻辣(là )火锅料20克豆瓣酱(🖊)10克翻炒化开炒出红(🎦)油10添(😬)入适(📤)量(🏗)的清水参加生(shē(🔼)ng )抽(chōu )10克白糖2克(kè(🤲) )胡椒粉2克均匀搅拌化(🍨)开调料煮开下次全部倒入黄(🐒)豆芽豆(🍁)腐皮和宽粉开大(😧)火煮一分(🕣)钟(👘)11加入(🎏)到食盐(🎴)1克鸡粉2克老(🌌)抽2克调底色(sè )再(🏠)捞(🐍)出配菜(🏜)(cài )然后(hò(👞)u )取出盆中排第五(🖱)等(🎥)汤汁再(🆔)一次涌动后慢慢倒入毛肚鳝鱼鸭血和鱿鱼(🧐)12开大火煮3分钟(zhōng )捞出后(㊗)盛有汤(🎺)盆中13再浇上注(zhù )意适量的原(🚲)汤撒上少(shǎo )许蒜(suàn )末和葱花14锅中留底油添(tiān )入(😶)半勺食用(yòng )油倒(🎈)入花椒和红(hóng )干椒迅速再翻炒(♈)炒出香味以后(hòu )关火(🛷)15再(🥧)(zài )把(📹)热油泼在汤盆中在(🛤)(zài )一瞬间(jiān )放(fàng )出出葱蒜的香味到最后(🥙)再放上几朵香(🦖)菜单(dān )独(🤷)点缀(🌦)16那样最好到这(🖨)里这道麻(🚤)辣(là )鲜香(xiāng )的毛血旺(🦁)就做了了要会(🔌)了就(♍)在家试一下吧(ba )下面(mià(🎀)n )是所会用(yòng )到的食材和(hé )调(diào )料(liào )食材豆腐皮宽粉鸭血鳝鱼毛肚鱿鱼小葱(cōng )黄豆芽(🚗)生姜红干椒(👶)麻椒花椒调(🤦)料(liào )盐鸡(jī )粉老抽(⛏)(chōu )料(🔌)酒豆(dòu )瓣(🍂)(bà(🌨)n )酱麻辣火锅料2毛血旺(🤧)浇油的正确(què(🧣) )方法1方法一1净辣(🔰)椒油300克(✊)郫(pí )县豆(🏡)瓣酱(jiàng )约200克鱼(⛱)香味泡海椒约150克(💅)精(♉)细加工花生(🔧)(shēng )油约240千(qiā(🍹)n )克(kè )大葱100克老姜100克洋(🤶)葱150克番茄沙司约(🤯)150克紫(🔯)(zǐ )草20克红(🍆)蔻10克(kè )香根10克茴(huí )香(🚠)15克桂皮8克香叶8克(🐴)甘草10克(🏟)草果5个肉蔻(😃)10克山(🧞)奈8克胡萝卜100克香菜(🆑)根(🎓)40克2将郫(🌯)县豆瓣(bàn )酱和鱼(🛢)香泡海椒排斩成细末盛入盆中(zhōng )再加辣椒粉(fěn )洗净的紫草(🍴)和200克(🕎)清水调匀(yú(👈)n )3大葱和老姜用刀(📆)拍松拍(pāi )松下次(cì )炸制(zhì )时容(🏼)易出(🧀)(chū(💕) )味洋葱切成48厘(💊)米(🏡)见(jiàn )方(📩)的洋葱块胡萝卜切大(dà )片(🥞)香根(🚵)茴香红蔻(💳)桂(🌚)皮香叶甘(🌥)草草果(🛃)肉蔻和山奈(nài )用清水中浸泡(pà(🖲)o )20分钟冼净捞出沥干控干或(🧒)擦水分(🍻)待用(🍂)4炒(😂)锅上(🍂)火(👦)后舀(yǎ(🕥)o )入300克经过精制(zhì(🤺) )花生油(🦌)烧至(🍰)三成热时(shí )排(🦃)列盛有大葱老(lǎo )姜茴香(xiāng )香根桂(❤)皮红(🏻)蔻香叶(📃)甘草草果肉(🍏)蔻山奈(⏹)用中小火(huǒ )使油温(😀)很缓(😝)慢增加至(🥨)五成热(🛷)小火熬(🎠)(áo )严重的限制20分钟(zhōng )左右(yòu )吧待各料均被烧至金(㊗)黄色而且香(📊)味充分融于油中时用漏勺捞(lāo )出料渣弃之(🏿)不用5再上(shàng )火把锅里的(🏳)油烧热(🏽)下番茄(🕤)沙司用小火煸12分钟至油色发(💱)红时再倒(🛩)(dǎo )入其余的(🍚)精(🐽)细(xì )加(👟)工花生油再左面参(😺)加调(diào )匀的辣椒粉(🖊)豆瓣酱(🤰)泡辣(🐽)椒紫草及(🕰)洋(🤫)葱(🙍)胡萝卜和香菜根并不停顺同(tó(😱)ng )一方向(🕧)搅出2做法二1野(yě(🎳) )山椒青(🙇)美人(☔)椒节(🤔)各30克鲜花(🅰)椒8克藤椒(jiāo )油3克盐(🦋)2克白醋(cù )15克(kè )料(🧕)(liào )酒30克(kè )老姜(🍠)蒜各9克干(gàn )辣椒20克(🐐)雪碧(bì )香料水150克(😳)老油(👤)50克(kè )芝麻5克(✳)2杀鸭(🔱)子之(🦊)前(qiá(🍦)n )准备着(zhe )小半碗冷的淡盐(🔒)水(😴)再把鸭(yā )血(👙)就滴(✔)到碗(🚖)里一边滴一边轻(qīng )轻搅动把水和(🍵)血搅匀还没(💳)血(xuè )液静置20分钟半小时后(🈂)凝化(huà )成块(🐊)再(zài )放进去(🌎)热水(shuǐ )中(zhōng )蒸熟木盒切成小块即可3将A料飞(🎄)水(😄)猪肚心舌飞水(🏓)后洗净后(hòu )煮熟后切片鳝(📉)鱼加料(liào )酒醋(🍓)飞水备用(😩)4将潮州(🚏)咸菜切(🤤)(qiē )厚(🛹)片加野山椒老姜蒜片(🔍)炒(📉)香放鲜(xiā(🏒)n )花(huā )椒(jiāo )再(zài )爆香(xiāng )加入雪碧香料水及清(♉)水(🍚)200克煮沸(💅)调好(hǎo )味后加全部原(yuá(📆)n )料(🐋)烧(🉐)至(🥈)更(🌅)加入味起(❔)锅(guō(🎢) )5将干辣(là )椒节(✔)青(🧚)美人椒节放在上面(miàn )将烧至(🤥)六(🎲)成热的藤椒油啊淋(lín )在上面撒葱花(🚮)芝麻再试(🗺)(shì )一下(🍃)(xià )3做法三1食材(🌿)(cái )鸭(🌞)血毛肚大虾火腿肉(🅰)豆芽姜大蒜葱郫县豆瓣酱蒜蓉辣酱(jiàng )火锅底料生抽蚝油老抽(🌪)白(👜)胡椒粉鸡精料(liào )酒白砂糖花(🚞)椒干(gàn )辣椒白芝麻2我们先把(bǎ )大虾(🚡)剪一下虾须然后再把虾线可以(yǐ )去除(💙)碱水(shuǐ(⏪) )冲洗干净滴入几(🔓)滴柠(🐳)檬汁(🤼)抓拌(bàn )均匀备用3打算一些(💤)火腿肉(🧟)后再切(🏵)成片放在盘中4鸭血洗干净切成片(piàn )5毛(🈷)肚清洗干净切成薄片(😿)然后滴入半个柠檬汁抓拌均匀6大蒜拍碎剁成蒜末香葱切(🤶)成葱(🔯)花生(👪)姜切成片豆(🚽)芽洗(🐩)干(gàn )净7锅中一并(🧑)加入适量(🧘)(liàng )的食用油油温(🏿)升高5成(chéng )热时把麻椒香(🚗)葱(🐝)(cōng )生姜大蒜干辣(⛄)椒放入(🥢)锅(guō(🙍) )中炒出香味8加一勺郫县(🚡)豆(dòu )瓣酱蒜蓉辣酱火锅底(😾)料炒出红油舀入的清水大火烧(🔗)开(kāi )9汤中放盐白(🎻)砂(🚻)糖生抽老抽蚝(🕴)油胡椒粉鸡精(👄)料酒煮开先(xiā(😴)n )把豆芽放进汤中煮2分(⛓)钟10煮好的豆芽捞出(🎆)放入(rù )碗中再(🎟)把(🎫)鸭血(🏻)(xuè )毛肚虾火腿肉(🧀)放入锅中烫煮煮熟(🤣)后捞出来放到(🏘)碗中其余汤(tāng )汁(🆑)倒出11最后在上面放上蒜末(🛋)葱(♑)花(👀)辣椒麻(🌠)椒(jiāo )白芝麻(💱)(má )把烧热的油浇(jiāo )上了即可大快(🗻)朵(🍥)颐(yí )3川(🌌)(chuān )菜(🧠)十(shí )大经典(diǎn )名菜做法一麻婆豆腐食材豆(😿)腐(🐫)250克牛肉75克蒜(🍠)苗1根(♉)豆豉(🕡)15克花椒(⤴)粉3克黄酒5克(🥤)盐(🖲)3克豌豆淀粉5克花(huā )生油(yóu )15克小葱5克(🥛)等做法(🍯)步骤1将(jiāng )豆(dòu )腐切成26厘米见方的块(🤘)后放加了少许盐的(➗)沸水中过一下去除豆腥味然后捞出(🐏)用(✖)清(👋)(qīng )水浸(😬)泡(🎍)豆(🛬)豉等剁(🥟)碎蒜苗切(🚤)段(duàn )姜切末新(xīn )鲜猪肉牛肉(🏄)切成(🌘)小块或(🖱)肉末步骤2炒锅(⬆)烧(📐)热放(🗂)油(yóu )后放牛肉猪肉炒散待(🐗)牛肉馅炒成(chéng )金(🐩)黄色放入豆瓣(👀)酱同炒(chǎo )放入(🛵)豆豉姜末辣(🍜)椒粉同(tóng )炒至牛(niú )肉猪肉上(🕥)色效(xiào )果入味(wèi )儿步骤3下肉汤(💒)(tāng )烧开加(⛔)入豆(dòu )腐煮3分钟(🔬)加酱油蒜苗(miáo )段糖用(🤛)盐(yá(🛶)n )调(🔠)(diào )味再用湿淀粉芡汁盛出后(hòu )撒上(🦉)花椒面(miàn )葱末表就行二回锅肉材料五花肉青蒜葱姜蒜干红辣(là )椒花椒豆瓣(bàn )酱糖油做(zuò )法(💫)1带(🈁)皮(pí )五花(huā )肉冷(❕)(lěng )水下锅加入葱段(📜)姜片花(huā )椒78粒黄酒适量(liàng )煮(zhǔ )开2撇净撇净煮(🤚)至(zhì )八成(ché(🏨)ng )熟木盒自(zì )然冷却筷子(zǐ )可(🏣)再插入即可3将肉切(🔫)成(chéng )薄片姜(jiāng )蒜(suàn )切片葱切成(🦌)斜段4将青蒜(🕡)的红(📞)色(🎢)部分先用刀(🏹)拍一下然后(🚆)(hòu )再完全斜切成段备(🌉)用5炒锅上火加大多的油煸香辣椒(jiā(⚪)o )花椒(jiāo )6下入肉片煸炒至肉(rò(💘)u )片颜色变透明(mí(🏒)ng )边缘微(🌼)微卷过7将肉拨到锅(guō )一(🙀)边下入豆(🤘)瓣酱可(kě )以(🛩)(yǐ )先切成小粒炒出红(hóng )油(yóu )8适(📠)度地的加入少(🚚)许(🍔)酱油或甜(tián )面(🐯)酱调色与肉片一(yī )起继(🗃)(jì )续翻(🏵)炒均匀9下入(rù )青蒜点少许料酒糖调(😳)好味道即(🐣)可出锅(guō )三夫妻肺片食材牛肉100克牛舌100克(📵)牛(🔫)头皮100克牛心150克牛肚200克香料八角三奈大茴(📑)香小茴香(🆎)草果(🛁)桂皮丁(🤝)香生姜等(🗯)盐(🥛)红油(🍼)(yóu )辣椒(jiāo )花椒面芝(👾)麻(😉)(má )熟花生米豆油味精(✉)芹菜各适量做法步骤1将牛(niú )肉切成小片与(💸)牛杂牛舌牛心(🕸)牛(🔳)头皮牛肚一(🛋)起清(qīng )洗干净(🚳)用香料盐花(✔)椒面等各(📚)种调料卤制先用(yò(🥋)ng )猛火烧开后集体(tǐ(📙) )土(🍐)地登记小火卤制到肉料耙而(ér )不烂(làn )然后捞(🍜)入(rù )再晾晒切成大薄片备用步(⏭)骤(👐)2将芹菜洗净后(🤣)切(qiē )成1cm长(⛽)的段(duà(🌺)n )芝麻(má )炒(📯)熟和熟花生一起压(🕤)成末备用步骤3盘中放入(🌰)后切好的牛肉牛杂再参加卤(💋)(lǔ )汁豆(dòu )油(yóu )味精花椒面红油辣椒(👉)芝麻花生米末和(📣)芹菜搅拌均匀(⏩)即(🐆)成四辣(là )子鸡原料整鸡一(yī )只或鸡腿一盒花(🧐)椒(jiāo )和干辣椒(😶)14葱熟芝(🐝)麻盐味精料(🥧)酒食用油姜蒜(suàn )白糖淀粉(🌜)主(👈)料鸡腿马耳朵葱干辣椒节花椒盐(🌺)胡(😘)椒(jiāo )味精白糖白芝(👍)(zhī(🛀) )麻醋淀粉料酒色拉油各(gè )适量做法干(🎊)辣椒节去籽后用白开(🈺)水(💌)浸泡一段时间(🚙)半小时(🥢)然(rán )后(👋)再(🦎)捞(lāo )出(chū )后挤(👊)出水分水放碗里加(jiā )淀(diàn )粉(🔳)辣(🥌)椒粉盐搅拌(bàn )均匀五(❕)六成热(rè )五成热下锅炸至芝麻微黄(📃)捞(lāo )出鸡肉切好放料(💑)酒生抽玉米淀粉(fěn )胡(✔)椒粉盐抓(zhuā )拌(🏑)均(📝)匀腌20分钟(🅿)然后再油烧五成下锅小火慢炸至变面金黄酥脆再捞出(👐)另起油锅(guō )放姜蒜(👤)花(huā )椒豆瓣(🍼)酱炒出香味(🐬)(wèi )倒入水鸡块儿和炸好的辣椒放(😙)半勺白糖(⏭)半勺(🈯)鸡精翻炒均匀最后(♋)放葱段大(dà )火(huǒ(🌪) )翻炒出锅(🌮)五水煮鱼食(🗞)材鱼鸡蛋白(bá(📇)i )糖干淀粉料(liào )酒色拉油花椒辣椒蒜(🚓)姜片(👭)鸡精白胡椒(🔒)(jiāo )粉黄豆芽(⭐)做法步(🗃)骤(❤)1将鱼头剁(🚁)下并之中(zhōng )飞出分两半将鱼身竖放用坚硬(🚘)(yìng )锋(🤓)利(🔎)的刀平着将两(🌠)(liǎng )整片鱼肉和鱼排分开再将两大(🌺)(dà(👒) )片鱼肉片成注意(🧢)适(🥏)量(🛸)的(de )鱼片将鱼排分为三四段与(🍏)鱼头(tóu )放一起备(📀)用步(bù )骤(🛀)(zhòu )2将鱼(🔲)片内放一(🍖)(yī )个(🕟)蛋清(🍾)(qī(🚛)ng )少(shǎo )许盐干淀粉和(🥄)料酒拌(🍙)匀步骤3将一小(🍚)碗色拉油所(🕛)有(🍌)花椒和辣椒全部倒入锅内用小火(🌈)慢炸(🦐)在(🗻)辣椒颜色变暗后用铲子然后捞出(chū )一(⬇)半(🐺)的油和花椒辣椒备用(🍐)步骤4将火(⬆)开大放入(rù )拍好的蒜瓣儿和姜片儿出(🌗)香味后将鱼头鱼排(pái )向(👉)锅煸(biān )炒(📌)两下倒入料酒约(⛎)一小碗盐半调羹加沸水三四碗等鱼(🏁)头(tóu )汤沸腾起来(♒)出味(🎦)将鱼片一片一(🚵)片横放到(dà(📐)o )出水滚的汤中(📂)鱼片会熟(shú )的迅(🗾)速出锅前(qián )后(hòu )放(fà(🎸)ng )适量鸡精白胡(🈳)椒粉(📔)和椒盐粉步(🕘)骤(🐨)5盆中放着(📿)已焯(⛏)好(👁)的黄豆芽将(jiāng )鱼(⛹)片一这款汤汤水水舀入此(cǐ )盆后来将那半碗(wǎn )捞(lāo )出后(hòu )的辣椒和油倒在上面六(liù )鱼香(xiāng )肉丝食(🎪)材主料猪里脊(👝)辅料青笋水(🔮)发黑木耳(🥜)调料盐鸡精味精白糖陈醋(cù )鱼香11生抽老抽(🕵)(chōu )鲜汤水(shuǐ )水淀粉兑(duì )成碗汁泡红辣椒(jiāo )剁茸姜米蒜米鱼眼葱味型鱼香特点(diǎn )咸鲜酸甜(🏾)二者兼备葱姜蒜香线条清晰做法步骤1猪里脊切长约8cm粗03cm的二粗丝(sī )加盐料(lià(🙌)o )酒搅至上劲后放水(shuǐ )淀粉搅(jiǎo )匀封油备用(🐮)步(⏬)(bù )骤2起锅烧油中油(🔹)温滑肉丝变白(bái )捞出后沥油备用步(bù )骤3锅(🌓)中(🍙)留底油(🔉)中油温下泡椒茸姜蒜米炒(chǎ(👇)o )出香味和红油后后(👍)放(fà(♟)ng )抚过油的肉丝翻炒均匀后淋入事(shì )先兑好的碗汁放入葱(🎹)粒(🛶)炒制芡汁收匀葱出香(xiāng )后起锅(💿)装盘(📑)再(🗝)试一下七宫保鸡(🦓)(jī )丁原料主(zhǔ )料鸡脯(pú )肉225克花生(🕋)米50克(kè )辅料葱45克姜10克调料干辣椒8克花椒(😿)15克色(sè )拉油60克盐2克料酒2克味精1克酱油65克白糖10克醋(cù )7克水淀粉22克做(🧦)法步骤1鸡腿去(🌎)骨去(qù )皮后冼净用刀背(⏰)拍松鸡肉切成15厘米大(dà )小的丁姜和蒜切(🧖)片葱(cōng )白(🧛)切成小(🚄)圈步骤2鸡肉丁加入(🚵)少许黄酒一点点盐(yán )用(yòng )手疼时抓粘稠状再后放干(🦏)淀粉抓匀步骤3将糖米醋料(lià(🚛)o )酒生抽盐放入(🤕)容器中(zhōng )调成糊状放入(🥠)葱姜蒜加(jiā )入适量水制作(🔛)成(🛰)料汁步(bù )骤4锅烧(shāo )热倒入油待油温升(🐐)高7成热时放入后腌好的鸡丁翻炒至鸡肉(ròu )变白盛出步(🤙)骤5锅中(zhōng )剩少许油放(⛽)(fàng )入(🐾)花(huā )椒干辣椒(🗡)用中小火炒香后将料汁里浸泡一(yī )段时间的葱(cō(✴)ng )姜蒜再捞出放(🐄)入锅中炒10秒(🏟)随(🙃)后把鸡肉倒回锅中用(yòng )大火炒30秒倒入水(⛳)料汁颜色变富有光(guāng )泽时(shí )组建(👔)辣椒油(🎷)最(🌏)后后(🍄)放花生(⏰)米再(🍏)试一下八(bā(👖) )开水白菜食(🏪)材大白菜10公(gōng )斤每棵只用极(🗳)嫰菜(cà(🕞)i )心(🧡)部分老(⏩)母鸡2500克(kè )火腿蹄子200克排骨500克(🚜)(kè )干(gàn )贝300克去(😾)皮净瘦鸡脯肉700克全瘦猪肉300克(kè )盐(yán )10克料酒10克葱50克姜10克水4升做法(fǎ )步骤1先熬好(hǎo )清(qīng )水高汤(tāng )将老母鸡劏好洗(🔸)净干贝浸发好(😋)与清洗干(🏞)净后的(➕)火腿蹄子(🐳)排骨(🍴)等按类分别放入差别沸水锅中焯一下(xià )水清(🚛)除掉血水和杂质(🌏)(zhì(🤚) )然后捞出再(🎽)(zài )用水洗净一起放入(🔲)后大(🤗)汤(😅)(tāng )锅(🤺)内加(🍉)入清水姜(jiāng )葱烧开后加料(🚚)(liào )酒转(🐼)小火慢(🏘)熬3小(🚄)时步(㊙)骤2同时把(bǎ )鸡脯肉(rò(👾)u )及瘦猪肉剁(duò )成(🈯)蓉分别(bié )加适(😡)量水调成粥状待用步骤3汤(🚣)熬(💯)至(zhì )3小时后(🚫)用筛子把(🚄)大(dà )部分汤渣浮油(🎉)隔尽把(bǎ )清汤全(🌹)(quán )部倒入另一锅中烧开放入猪肉蓉搅匀转中小火待(dài )其渐渐聚拢肉蓉浮起用小(🧒)漏勺捞(lāo )净(🦂)肉(♎)蓉(🎠)(róng )后(hòu )再把(bǎ(🧕) )汤再(🏷)煮沸把鸡(🦉)肉蓉分2次按猪肉蓉的同时处理之后(⏭)把清汤彻底隔(😌)渣去(👡)油待汤(🚮)色(🖌)清新明净(jì(🗒)ng )如水下盐调味待用步骤4把汤(🍌)分成两(🛃)锅(🏾)择好至嫩(➖)的白菜心放进其中一锅高汤灼至(zhì )七成熟用(🚠)清水漂冷(lě(⬆)ng )用细银针在(🛵)菜心上(🗓)疼时穿刺放(🈹)进漏(lòu )勺(sháo )中用(yòng )原先(🐄)的高(gāo )汤自上淋(😈)下至使白菜心(🏰)烫煮步骤5将菜(🏽)心垫(diàn )在碗底烧开另一(yī )锅高(gāo )汤舀进(jìn )碗内即成九毛血旺材料主料鸭(yā(💝) )血白鸭500克黄豆芽150克辅(➰)料(liào )鳝鱼100克水发毛肚100克(kè )猪肉肥(✋)瘦(shòu )100克火腿肠150克水发(♋)鱿鱼50克黄花菜50克木(🍄)耳水(🛰)发50克莴(⏲)笋100克调料大葱50克盐3克辣椒红尖干15克花(🤺)椒5克(🤣)料酒10克味精10克植物油50克灵(líng )材毛血旺是诸位加以改进之处加入(🏙)到了海(💎)参毛肚(dù )鳝鱼肉(🚄)黄喉片午餐肉片调(🔽)料辣(🏓)椒麻椒(⬇)等做(🌅)法步骤1将(jiā(⛲)ng )辣椒花椒豆(🤵)瓣酱姜蒜色拉(🗄)油(🍛)放入锅(guō )中用小火(🍍)翻炒香加汤(⏫)熬煮后捞出后渣然后(✍)把放进(🚚)去味精白糖醋等调(😯)(diào )料步骤2将(⛰)主辅料切(🧟)片改刀飞水组(zǔ )建熬好的红汤汁内烧(shāo )开后然后取出盛器撒入葱花步骤(zhòu )3将(🏽)色(🏧)拉油烧(👐)热放入花椒辣椒炝出香味迅速浇(📟)在上(🌉)面即成十东坡肘子原材料肘子一只葱姜(🧞)蒜冰糖(🚤)桂皮香(xiā(🏬)ng )叶八角五香粉若干做法1无火(huǒ(⬆) )去掉后肘(⛵)子(❇)皮上残留的猪毛扔到沸(🔒)水中煮几(🌙)(jǐ )分(fèn )钟去掉后污血和脏物然后再将肘子(🕓)捞(👗)(lāo )出后用刀在(🔶)其上割(gē )几道(🙆)口子那样的(de )话(huà(🔺) )熟得快2新水烧沸(🕘)放入后适量葱姜和香(xiāng )叶将(jiāng )去处(🙋)理好的肘子煮(🏅)到(dào )七八成(🥜)熟捞出上蒸锅3蒸肘子是个关(guān )键步骤东(dōng )坡(🍡)肘子的肥而(🎵)不腻(nì )就(jiù )靠(kà(🍟)o )它了上(⚾)锅蒸一个半小时这期间(🍉)可调(🏛)佐料(🔴)炒锅中(🎱)慢慢倒入适量色拉油烧热后炒(❓)葱姜(⛵)蒜(💘)至出香味放(🎍)进去桂皮香(🙉)叶八角(jiǎo )翻炒然后加适(🐧)量(🔏)水水量基(👁)本都操纵在小烧红40分(⏲)钟后(🤭)剩一(🐋)小碗为宜再放入若(💹)干冰糖五(🏑)香粉两三(🕯)勺酱油小火渐渐烧之后剩(🖇)那一小碗汤汁应该是调(🕸)料(✔)(lià(〰)o )了(👃)(le )4肘(🕒)子蒸好后(🚹)装盘浇上刚调的调(diào )料表就(jiù )行4最近网络清淡(dàn )美(mě(🗂)i )食占巨一席之地大家今天(🚍)分香(💶)辣毛(⛴)(máo )血旺的做法主(🕑)料鸭(yā )血一(yī )盒鳝鱼一(💥)(yī )条(tiáo )百叶100克毛肚(dù )100克黄(huáng )喉(🎦)100克卤(lǔ(🎒) )肥肠100克火腿100克黄(huá(🍌)ng )豆(💐)芽100克(🏐)辅料(💐)葱20克(📡)姜20克蒜20克干辣椒50克花椒10克麻椒(🍹)(jiāo )10克(kè )豆瓣(bà(🛒)n )酱50克盐5克香辣毛血旺的做(🍌)法1鸭血黄喉火腿(tuǐ )切(❤)片儿(📘)鳝鱼肥肠切蒜切瓣百叶和毛肚切长条儿(🌋)葱切细条蒜姜(🌬)(jiāng )切(qiē )片儿2锅(🎀)烧开水黄豆芽煮熟(🌠)捞出捞出沥干(😙)放入盆底(dǐ )鸭血黄喉鳝鱼肥(féi )肠开水(👼)(shuǐ )炒(🤨)好后捞出(🌴)备用3锅(📙)倒油烧(shāo )热放入花椒(🌠)干辣椒葱姜爆香放入豆瓣(bàn )酱炒(chǎ(📤)o )出(chū )红油(yóu )加适量(🌡)高汤盐大火烧(🐷)开4放入鸭血鳝鱼肥肠(cháng )黄(huáng )喉煮(♑)5分(😫)钟用漏勺(sháo )再捞(🚭)(lāo )出放(🙆)在旁(páng )边豆芽上(👞)之(👐)后水(🦒)烧开放入百(🔡)叶毛肚火腿煮30秒钟(zhōng )捞出后(🎣)5蒜(🧛)(suàn )片放在上面(😵)锅烧(shāo )热多倒油6油热后放一小把花椒麻椒(📛)和干(🥖)辣椒炸香(🗼)后(hòu )浇在上面去掉
