简介
食堂毛血旺的正宗做法10
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影片信息
食堂毛血旺的正宗做法
- 状态：已完结
- 主演：菱美百合子MakiTachibanaMasanaoYamadaAkiraNakabayashi/
- 导演：Watchman/
- 年份：2023
- 地区：泰国
- 类型：古装/言情/科幻/
- 时长：内详
- 上映：未知
- 语言：国语,日语,韩语
- TAG：
- 简介：(🕴)1食堂毛血旺的(⏸)正宗(zōng )做(zuò )法2毛血(xuè )旺(🚠)浇油的正确方法(fǎ )3川菜十大经典(📖)名菜做(🗜)法4最(👀)(zuì )近网络(luò )清淡(🚏)美食占巨一席(🐽)之地大(🕒)家(jiā(📘) )今天分1食堂毛血旺的正宗做法1黄豆(💅)芽一(🚢)(yī )把放(🛹)入盆(🔡)中宽粉一(yī )把切成段豆腐皮两张切(👇)(qiē )成(chéng )长(zhǎng )条准(🌍)备鸭血一块切成056厘米(🦊)厚的薄皮放入盆(🕸)中2鱿鱼须和鱿鱼筒各一(🐡)个(👃)先把鱿鱼须切(💝)成段再把(bǎ )鱿鱼筒切下(xià(🏻) )来撕(sī )掉外膜在表面(miàn )打上花(♈)刀切成段放(🔌)进去(🏊)小盆中3准备着去处理好的鳝(shàn )鱼一条先斩去头部(bù )再(🐁)切成小(❗)段和鸭血(🦋)放进(🚡)一个盆(😫)中再舀入切好的鱿鱼备用(🌡)4毛肚二两左右切成长(🧢)条一起放入盆中小葱(cōng )一(yī )根(🔵)切(qiē )成斜(🐹)(xié )片生姜一块切成姜片一(⏯)起放入(rù )大碗(💕)中再放入(rù )后一小(🌕)(xiǎo )把红干椒一(yī )小(xiǎo )把麻椒取一个(🍌)小盆盛有一把(❇)花椒(😗)和(🧒)一把红(hóng )干椒备用5小(🎴)葱几根(🚱)切成(chéng )葱花放(⛳)(fàng )进(jì(⏫)n )去(✡)小盆中蒜(suàn )子几(jǐ )粒拍扁切成蒜末和葱(cōng )花放在一起等食材备好以后以后(hòu )我们开始(🕠)烹饪6起锅烧水水开后(hòu )倒入水黄豆芽豆(🚗)腐皮和宽粉(✈)用(♿)勺子晃动一(👝)下几(📰)下焯(🔔)水一分钟捞出控水布袋中盆中7等水(📫)立即烧开(🀄)下(🚕)次倒入毛肚(👤)鳝鱼鸭血(🥋)和鱿鱼加入到料酒5克去腥(😀)用勺子来回(🚩)滑(huá )动几(🎫)下使食材受热(rè )均匀8焯(📪)水一分钟捞出控水(⛴)拔凉9另(lì(➕)ng )起锅(🐂)添入一(yī(📝) )勺食用油油热后倒入水葱姜(👍)和大料爆香(xiā(🕧)ng )加入(🚻)到麻(😍)辣火锅料20克豆瓣(bàn )酱10克翻(fān )炒化(huà )开(😝)炒(🎭)出(🌋)红(🎛)油(💔)10添入适量的(de )清水参加生抽10克(kè(🐱) )白糖2克(🌝)胡椒粉(fěn )2克均(⛲)匀搅拌(😺)化开(kāi )调(diào )料煮(💩)开下次(💯)全部倒入(rù(🔜) )黄豆芽豆腐皮和(hé )宽(kuān )粉开(📮)大(dà )火煮一分钟11加入到食盐1克鸡粉2克(🌌)老抽2克(😥)调底(dǐ )色再捞(🤴)(lā(🙀)o )出配菜然后(🎣)取(🍞)出(🎺)盆中排第五等汤汁再一次涌动后(hòu )慢慢倒入毛肚鳝鱼鸭血和鱿鱼12开大火煮3分钟(🛑)捞(lā(🎮)o )出后盛有(🕞)汤盆中(💁)13再浇上(shàng )注意(yì )适量的(🐚)原汤撒上少许蒜末和葱花14锅(🗒)中留(♓)底油(🛸)添入半勺食用油倒入花椒(jiāo )和(🎌)红干椒迅速再翻炒炒出香味(🚬)以后(🕳)关(🕖)火15再把(🕢)热(rè )油(🐎)泼在汤盆中在一瞬(🤳)间放(fàng )出(🕓)出(chū )葱蒜的香味到(dào )最后再(zài )放上几(🕹)朵(🔴)香菜(🧥)单独点缀16那(nà )样(yàng )最好(hǎo )到这(😡)里这道麻辣鲜(⬛)香的毛血旺就做(🎶)了了要会了就(jiù )在(🔯)家试(shì )一下吧下面(🐟)是所会用到(🛤)的食(shí )材和调料(liào )食材豆腐(fǔ )皮宽粉鸭(yā )血(❌)鳝鱼(yú )毛肚鱿鱼小葱黄豆(dòu )芽生姜红干(📨)(gàn )椒麻(😏)椒花椒调(🍡)料盐鸡粉老(👉)抽(📱)(chōu )料酒豆瓣酱麻辣火锅(😲)料2毛血旺浇(jiāo )油的正确方法1方法一1净(jìng )辣椒油300克郫县(💞)(xiàn )豆瓣(🥗)酱(jià(♋)ng )约200克鱼香味泡(💙)海(🕐)椒(👩)约(✨)150克精细加(🐕)工花生油约240千克(🥨)大(🏠)葱100克(🌱)老姜(jiāng )100克洋葱150克(🍿)(kè )番茄沙司约150克紫(zǐ )草20克红(🏨)蔻(🗡)10克香根(gēn )10克茴香15克桂皮8克香(🚒)叶8克(kè )甘(⛴)草10克草(👥)果5个肉蔻10克山奈8克(📣)胡萝(❓)卜100克(kè )香菜根(gēn )40克2将(🎬)郫县豆瓣酱和鱼香泡海椒排斩成细末(♐)盛(💖)(shèng )入盆中再加辣椒粉洗(xǐ(📤) )净的(de )紫草和200克(🕺)(kè )清水调(diào )匀3大葱和老(〽)姜(jiāng )用刀拍松拍松下(🖊)次炸(🏈)制时(shí )容易出(chū )味(🥚)洋葱切(🏉)成48厘米见方的洋(🥄)葱(cōng )块(🤪)胡(🧞)萝卜切大片(🐡)香(🐯)根(📄)(gēn )茴香红蔻(⛩)桂皮香叶(yè )甘草草果(⛸)(guǒ )肉(🥔)蔻和山奈用清(🛏)水中(zhōng )浸泡20分钟冼(🌼)净捞(🔚)出沥干控干(⚽)或擦(🏓)水分(fèn )待用(yòng )4炒锅(💇)上火后舀(🎫)入300克经(jī(🌆)ng )过精(🐌)制(zhì(🙎) )花生油烧(shā(🗓)o )至(🦑)(zhì )三成热时排列盛有大葱(⏫)老姜茴香(xiā(🦎)ng )香根(🔯)桂(guì(🐒) )皮红蔻(👿)香叶甘草草(cǎo )果肉蔻山(shān )奈用(🎬)中小(xiǎo )火使油温很缓慢增(🏋)(zēng )加至五成(ché(📕)ng )热(😕)小(😢)火熬严重的(de )限制20分钟左右(🌊)吧待(🍤)各料均被烧至金黄色而(ér )且(qiě )香味充分融于(🗳)油中时用(🔛)漏勺(📙)捞出(🎗)料渣弃(👓)之不用5再上(shàng )火(huǒ(🥠) )把锅里的油烧(🐲)(shāo )热下番(fān )茄沙司用小火煸12分(fèn )钟至(zhì )油(🤮)(yóu )色发(💯)(fā )红时(🌑)再(🐙)倒入其余(🚅)的精细加工花生油再左面(🏯)参(😊)加调匀的(😉)辣椒粉豆瓣酱泡辣(🚛)椒(🍼)紫草及洋葱胡萝卜和香菜根(🚫)并不(🌘)停顺同一方向搅出2做法二(🦊)(èr )1野(yě(👆) )山(shān )椒青美人椒节各30克(👓)(kè )鲜花椒8克藤椒油3克盐2克白醋(🏼)15克料酒30克老(🐼)姜蒜各(🍮)9克干辣椒20克雪(🥁)碧香(🛴)料(liào )水150克老油50克芝麻5克(kè )2杀鸭子之前(qián )准备着小半碗冷的(👿)(de )淡盐水再把鸭血就滴到(😩)碗里一边滴一边轻轻搅动把(🌓)(bǎ )水(shuǐ )和血(xuè )搅匀还没血(🚹)液静(jìng )置20分钟半小(⬜)时后凝化成块再(🐁)放进去热水中蒸熟木盒切成小块即可3将(☕)A料飞(🔗)水猪肚心(🍶)舌飞(fēi )水后(hòu )洗净后煮熟(🍢)后切片鳝(❎)鱼加(💷)料酒醋飞水备用4将潮州(🔔)咸菜(🤑)(cài )切厚片(piàn )加野山椒老姜蒜片炒香(xiāng )放鲜花(🥜)椒再爆香加入雪碧香(xiāng )料(liào )水(shuǐ )及清(🕊)水200克煮(💽)沸调好味后加(jiā )全部原料烧至更加入(💃)味起锅5将干辣椒节青(qīng )美人椒(🤛)节(jiē )放在上(🌄)面将(🌍)烧至六(🚭)成热的藤(⏪)椒(jiāo )油啊(🎻)淋在(👥)上(🏠)面(👗)撒葱花芝麻再试(🤱)一(yī )下3做(zuò )法三1食材鸭(🐉)血毛肚大虾火腿肉豆芽(yá )姜大蒜葱(cō(🐬)ng )郫县豆瓣酱蒜(🤠)蓉辣(là )酱(🚭)火锅底料生抽(💠)蚝油老(📮)抽白胡椒粉鸡精(🥝)料酒白(📩)砂糖花(🍝)椒(🍟)干辣椒白(🎏)芝(🔨)麻2我(⏬)(wǒ )们(men )先把大虾剪一下虾须然后再把虾线可以去除(chú )碱水冲(chōng )洗干(🎄)净滴入几滴柠檬汁抓拌均匀备用3打算一些(xiē )火腿肉后再(🔤)切成片放在盘(pán )中4鸭(🌅)血洗干净切成片(pià(🍑)n )5毛肚清洗干净切成薄片(🏩)然后(hòu )滴(dī(🏘) )入(🈺)(rù(🌀) )半个(gè )柠檬汁抓(zhuā )拌均匀(💌)6大(dà )蒜拍碎剁成蒜末(🀄)香葱切成葱花生姜切成(ché(👝)ng )片豆芽洗干净7锅中一并(🙆)加入适量的食(shí(🎺) )用(🏺)油油温(🦍)升高(🖐)5成热时把(bǎ )麻椒香(♑)葱(👰)生(shēng )姜(jiāng )大(🚣)蒜干辣椒(🤮)放(🦒)入锅中(zhōng )炒出香味8加一勺郫县(🚩)豆瓣(🧖)酱(jiàng )蒜(⏬)蓉辣(là )酱火锅底料炒出红油(📺)舀入(rù )的清水(shuǐ )大火烧(🥃)开9汤中放盐(👻)(yán )白砂糖生抽老抽蚝油胡(hú )椒粉鸡(📚)精料(🔦)酒(🐅)煮开先把豆(🕖)芽放进汤中煮2分(👹)钟10煮好的豆芽(🔌)捞(lāo )出(🐢)放入碗中再把(bǎ(📊) )鸭血毛肚虾火腿肉放入锅(🍥)中烫煮(🚼)煮熟后捞(✌)出来(lái )放到碗(🏣)中其余(💞)汤汁倒(🕶)出11最后在(zài )上(👚)面放上蒜(suàn )末葱花辣椒麻椒白芝麻把烧热(rè )的油(🥂)浇上了即(💔)可大快朵(duǒ )颐3川菜十大(🥋)经(jīng )典名菜做法一麻(💛)婆豆腐(🕳)食材豆腐(🌤)250克牛肉75克(🏚)蒜苗1根豆豉15克(kè )花椒粉3克黄(🕢)酒5克盐(🏘)3克豌豆淀粉5克(🍄)花(🤽)生油(yó(🌮)u )15克小葱5克(🐥)等做法(🏤)步(🤣)骤1将豆腐切成(chéng )26厘米见方(📰)的块后放加了少许(📇)盐(🕐)的沸(🎍)水中过一下(🐗)去(💻)除(🚌)豆(🤷)腥味然(rán )后捞(👖)出(chū )用(🎓)清(🥒)水浸泡豆(dòu )豉等剁(duò )碎(suì )蒜苗切段(duàn )姜切末新(📧)鲜(xiā(🥔)n )猪肉(ròu )牛肉切成小块或肉末步骤2炒(chǎ(🦔)o )锅(🗞)烧热放油后放(🛣)牛肉猪(📬)肉炒散待牛肉(😙)馅炒成(🚞)金(jīn )黄(🕕)色放入豆瓣酱同炒放(fà(🥓)ng )入豆豉姜末(👾)辣(🏁)椒粉(fěn )同炒至(🤰)牛肉(ròu )猪(🛏)肉(🌅)上色效果入味儿步骤3下肉汤(🌥)(tāng )烧开(kā(🎏)i )加(🔈)(jiā )入豆(👐)腐(fǔ )煮3分钟加酱油蒜苗段糖用盐(yán )调(diào )味再用(🔩)(yòng )湿淀粉(🚮)(fěn )芡汁盛出后撒(sā )上(🔝)花椒面葱(cō(🔇)ng )末(🔁)表就(🏠)行二回锅肉材料五花肉青蒜葱姜蒜(suàn )干(📖)红辣椒(🖐)花椒豆瓣(bàn )酱糖油做法1带皮(⬛)五花(huā(😈) )肉冷(🕌)水下锅加入葱段姜片花椒78粒黄(📮)(huáng )酒(jiǔ )适量煮开2撇(piě(🏌) )净撇净(💝)煮至八成熟木(mù )盒自然冷却筷子可再插(👇)入即(🕡)可3将肉(🧝)切成薄片姜蒜切片(✝)葱切成斜(xié )段4将青蒜的红(🥢)(hóng )色部分(🈺)(fè(🉐)n )先用刀拍一下然后(hòu )再完全斜(xié )切成段备用5炒锅上火加大多的油(🐗)煸香(🥍)辣椒花椒6下入肉片(👟)煸炒至肉(👘)片颜色变透明边(biān )缘微微卷(💆)过(💤)7将肉(💦)拨到锅一边下入豆瓣酱可以(yǐ )先切成(🛤)小粒炒出红油8适(🌷)度地的加(⛵)入少许酱油或甜面(🧤)酱调色与肉片一(yī )起继续翻炒(chǎo )均匀9下入(rù )青蒜点少许料酒糖调好(🆕)味(wèi )道(dào )即(😎)可出锅三夫妻肺片食材牛肉100克牛(niú )舌100克牛头皮100克牛心(xī(🕐)n )150克牛肚(dù )200克香料八角三奈大茴香小茴香(xiāng )草果桂皮(🎌)丁香生姜等(🌄)盐红油(🤚)辣椒花椒面芝(zhī(✍) )麻熟花生(shēng )米豆(🏵)油味精(💝)(jīng )芹菜各(🖨)适(shì )量做法步骤1将牛肉切成小片与牛杂牛舌牛心(🏯)牛头皮牛肚(dù(🗺) )一起清(🎆)洗干净用香料盐(🚹)花椒面等(🤳)各(🖲)种调(🏒)料卤(lǔ )制先用猛(👲)火烧开后(⭕)集体土地登记小火卤制(🐐)到肉料(liào )耙而不烂然后捞入再晾晒(🍶)切成大薄片(📡)备用步骤(🍼)2将(🍾)芹菜洗(xǐ(📯) )净后(hòu )切成(🎚)1cm长的(🐨)段(❕)芝(zhī )麻炒熟和(🔉)熟花生一起压(❄)(yā(👃) )成末备(bèi )用步骤3盘(🚌)中(🔯)放(fàng )入后切好的牛肉(ròu )牛杂(🧐)再(🤙)参加卤汁豆油味精(🛤)花椒(💋)面(💭)红油辣(🏄)椒芝(🆑)麻(🔺)花生米末和芹(👋)菜(🚣)搅拌均匀即成四(🎻)辣子鸡原料整(zhěng )鸡一(💚)只或鸡腿一盒花椒和(🚇)干(🕚)辣椒14葱(cōng )熟芝麻(🚱)盐味精(jīng )料酒食用油姜(🖐)蒜(🛀)白糖淀粉主料鸡腿马耳朵葱干辣椒(jiāo )节花(🎠)椒盐胡(🔉)椒味精白(😗)糖白芝(💛)(zhī )麻醋淀(🤾)粉料(🤚)酒色拉(lā(👋) )油(yóu )各适量做法干辣椒节去籽后用白开(🍓)水浸泡一段时间半(bàn )小时(📪)(shí )然后再捞出后挤出水分(fèn )水(👪)放碗(wǎn )里加淀粉辣椒粉盐搅拌均匀五六成热五成热下锅炸至芝(🐬)麻(🚴)微黄(🍍)捞(lāo )出鸡肉切好(😖)(hǎ(🎟)o )放料酒生抽玉米淀粉(fě(🔋)n )胡(🐊)椒粉(📓)盐抓拌均匀腌20分钟然后(😊)再油烧五成下锅小火慢炸至(🚠)变面金黄酥脆再捞出(🦎)另起油(🤭)锅放姜蒜花椒豆(🎁)(dòu )瓣酱(jiàng )炒出香味倒入水(🐖)鸡(jī )块儿(🚞)和炸(zhà )好的(🐩)辣椒放(👸)半勺白糖半勺鸡精翻炒均匀最后(⭐)放葱段(duà(⛴)n )大火翻炒(😦)出锅(guō )五(🚩)水煮鱼食材鱼鸡蛋白糖干淀粉料酒色拉油(🏢)花椒(⛔)辣(📮)(là(❎) )椒(🦔)蒜姜片(⛅)鸡精白胡椒粉黄豆芽做法(fǎ )步骤(🥒)1将鱼(😖)头(🐵)剁下并之(zhī )中飞出分两半(🌰)将(😹)鱼身竖放用坚硬锋利的刀平着将两(🏀)整片鱼肉和鱼排分开再(zài )将两大片鱼肉(ròu )片成注意(yì )适量的(de )鱼片将鱼排(🏘)分为(🐩)三四段与鱼头放一起(🈺)备(🤛)用(🈸)步(bù )骤2将鱼(😺)片(🍋)内(❓)放(🗑)一个蛋清(qīng )少许盐干淀粉(💚)和料酒拌(bàn )匀步骤3将一小碗色拉油(🦉)所有花椒和辣椒全部倒(dǎo )入锅(🚔)内用小火慢炸在辣椒颜色变暗后用铲子然后捞出一半的(de )油和(hé )花椒辣椒备用步骤4将(jiāng )火开(kāi )大放(fàng )入拍好的蒜瓣儿和(🔣)姜片儿出香味后将鱼头鱼排向(xiàng )锅煸炒(⬜)两下倒入料(liào )酒(jiǔ )约一小碗盐(🥪)半调(🕹)羹加沸水三四碗等鱼头(🕧)(tóu )汤沸腾起来出味将鱼片一片一片横放到出水(🌝)滚(🔆)(gǔ(💄)n )的汤(📘)中鱼片会(😹)(huì )熟的(de )迅(🐩)速出锅前(qiá(🎄)n )后(hòu )放适量(📲)鸡精(😈)白胡椒粉和(♟)椒(💟)盐粉步(⛽)骤5盆(pén )中(🍵)放着已焯好的(🕗)黄豆芽将鱼片一这款汤汤(🚩)水(😚)水舀入(🛒)此盆(pén )后来将那(nà )半碗捞出后的(de )辣(là(🤜) )椒和油(yóu )倒在(zài )上面六鱼香肉丝食材主料猪里(🔤)脊辅料青笋水发黑木(🖋)耳(ěr )调(✴)料(🤺)盐(🚵)鸡(jī )精味精白糖陈醋(cù(👁) )鱼香11生抽老(🧖)抽鲜(✔)汤水水(😄)淀粉兑成(chéng )碗汁泡红辣(🎼)椒剁茸(róng )姜米蒜(suàn )米鱼眼葱味型鱼香特点咸(👃)鲜酸甜(🔣)二者(♈)兼备葱姜蒜(🚤)香线条清晰做(zuò )法(📈)步骤(zhòu )1猪里脊切长约(🐘)8cm粗(⛺)03cm的二粗丝加盐(😈)料酒搅(🗻)至上劲后放水淀粉(⛄)搅匀封油备用步骤2起锅(😮)(guō )烧油中(zhōng )油温滑肉丝变白(🚬)(bái )捞(🉑)出后(hòu )沥油备用步骤3锅中留底油中(🦏)油温下泡椒茸姜(jiāng )蒜米炒出(📊)香味(🍽)和红(👈)油后后放(🥒)抚(🌦)过(🏕)油的肉丝翻炒均匀后淋(🍼)入事先兑好的(de )碗汁放(🎽)入葱粒(👶)炒制芡汁收匀葱出香后起锅装盘再(🔽)试一下七宫保(🗒)鸡丁原料主料鸡脯肉(🔵)225克花生米50克(🦔)(kè )辅料葱(🔞)45克姜10克调(🍑)料干辣椒8克花(🤸)椒15克色拉油60克盐2克料酒(📊)2克(🔡)味精1克(kè )酱油65克白糖10克醋7克水淀粉22克做法步骤1鸡腿去骨去皮后冼净用(yòng )刀背(bèi )拍松鸡(jī )肉(ròu )切成(🉐)15厘米大(dà )小的丁姜(😠)和(hé )蒜(🖊)切片葱白切成小圈步骤2鸡肉丁加(🖐)入少许(xǔ )黄酒一点点盐用手疼(🍶)时(🤙)抓粘稠状再(zài )后放(👁)干淀(🔈)粉(🍤)抓匀步骤3将(jiā(🐭)ng )糖米醋(cù )料(🚛)酒生(shēng )抽盐放入容器中(🛹)调成糊状放(💤)入葱姜(jiāng )蒜(🚼)加入(rù )适量水制作(zuò )成料汁(🥎)步骤4锅烧热倒入油待油(yó(🌃)u )温升(shē(♋)ng )高7成(🔽)热(rè )时(shí )放入后腌好的鸡丁翻炒至(👵)鸡肉变白(bái )盛(🏹)出步骤5锅(🛍)中剩少许油(🔍)放入花椒(🌭)干(gàn )辣椒用中小火炒香(xiāng )后(😫)将料汁里(🗓)浸泡一(🃏)段时(🏤)间的葱姜蒜(😯)再捞(🌵)出放入锅中炒10秒随(🔫)后把鸡肉倒回(⏰)锅中用大火炒30秒倒入(🍦)水料(🌃)汁颜色变富(🧞)有光(📜)泽时组建(jiàn )辣椒油最后后放花生米再试一下(xià )八开水白(🏏)菜食材大白(bái )菜10公斤每(měi )棵(🖥)只用(yòng )极嫰菜(🕦)心部分老母鸡2500克(🤩)火腿蹄子200克排骨500克(🛑)干贝(😟)300克去(🧡)皮净(jìng )瘦鸡脯肉(🏔)700克全瘦猪肉300克盐10克(kè )料酒(jiǔ )10克葱50克姜10克水4升做法步骤1先(🌦)熬好清(🌒)水高(🤩)汤将(📯)老(👯)母鸡劏好洗(💵)净干贝浸(jì(👔)n )发好与清(🏳)(qīng )洗干净后的火腿蹄(💗)子排骨等(děng )按(🛤)类分(fèn )别放入(rù )差(🛬)别(bié(🕑) )沸水锅中(🦀)焯一下水清除掉血水和杂质然后(🌴)捞出再用水(🚧)(shuǐ(💶) )洗净一(⛸)起放(fàng )入后大(dà )汤(🛶)锅内加(🥈)入清水姜葱烧开后加(🚕)料(⚫)酒转小火慢熬3小时(👊)步骤(zhòu )2同时把鸡脯肉(ròu )及瘦(shòu )猪肉剁成(🌓)蓉分别加适量水调成(🚔)粥状待(🍲)用步骤3汤熬至3小时后用筛(shāi )子把大(dà )部(🍠)(bù )分(fèn )汤(tāng )渣浮油隔尽把(🚈)清(qīng )汤全部倒入另一锅中烧开放入(🚰)(rù )猪(zhū )肉(🗞)蓉搅匀转中小火待其渐(🔑)渐聚拢肉蓉浮起用小漏勺捞净肉(ròu )蓉后再把(bǎ )汤再煮沸把(⏭)鸡(🌩)(jī )肉蓉(📇)分2次按猪(zhū )肉(ròu )蓉的(🌱)同(🧞)(tóng )时(📫)处理之后(hòu )把清汤(🥛)彻底隔渣去(qù )油(🤤)待汤色清新明(💠)净如水(shuǐ )下盐调味待用(🅰)步骤4把(🕋)汤分(🧘)成两锅择好至嫩的白(bái )菜心(xīn )放进其中一锅(guō )高汤灼至七(🏈)成熟用清水(🚁)漂(piāo )冷用细银针在菜心(👅)上疼时(shí )穿刺放进漏勺中用原先的(de )高汤自上淋下(🚫)至(🐡)使白菜心烫煮(zhǔ )步骤5将(🍲)菜心垫在(🦖)碗底烧开另一(yī )锅高汤舀进(🌲)碗内即成(🏏)九毛血旺材料(liào )主料鸭(yā )血白鸭(📎)500克黄豆芽150克辅料鳝(shàn )鱼100克水(shuǐ )发毛肚100克猪肉肥瘦100克火(👞)腿(tuǐ )肠150克(🍆)水发鱿鱼(🎴)50克黄花(💲)菜50克木耳水发50克莴笋100克调(😤)料大葱50克(kè )盐3克辣椒红尖干(gàn )15克(♌)花椒5克料(🧘)酒10克味精10克植(➗)物油50克灵材(🎻)毛血旺(🍷)(wàng )是诸位加(💻)以改进(jìn )之处加入到了海参毛肚(🌚)鳝(🕑)鱼肉黄喉片午餐肉片调料辣(📊)(là(🍛) )椒(😡)麻椒(🎤)(jiāo )等(😊)做法步骤(zhòu )1将辣椒花椒豆瓣酱(jià(🌅)ng )姜(📜)蒜色(sè )拉油放入(🚈)锅中(📚)用(🚈)小(🈺)火翻(🌐)炒香加汤熬煮后捞出后渣然后把放进去味(🐁)精白糖醋等调料步骤2将主辅(🚎)料(liào )切片(🚌)改刀飞水组(🏰)建(🥣)熬好的红(🌘)汤(🎱)汁(🤧)内烧开后然(rán )后取(qǔ(🎭) )出盛器(qì )撒(🎠)入葱花步骤3将(jiāng )色拉油烧热(👟)放入花(✂)椒辣椒炝出(🏮)香味迅速浇(😸)在(💮)上(🥔)面即成十东坡肘子(😬)原材料肘子(🍟)(zǐ(📳) )一只葱(🚵)(cōng )姜蒜(🏆)冰糖桂皮(🙎)香叶八角(🎸)五香粉若干(🚡)做(💆)法1无火(huǒ )去掉后肘子(zǐ )皮上残留的(🌙)猪(✴)毛扔到(dào )沸水中(👜)煮几分钟去(qù )掉(🧠)后污血和脏物然后再将肘子捞(🛄)出后用刀在其上割几(🥂)道口子(zǐ )那样的话熟得(dé )快(🕉)2新(🥉)水烧沸(👫)放入后适量葱姜和香(xiā(🙉)ng )叶将去处理好的肘子煮到七八成(🏪)熟捞(🆎)出(🛑)上蒸锅3蒸肘子(zǐ )是个关键(🗓)步骤东坡肘(🔣)(zhǒu )子的肥而不腻就靠它了上(🥋)锅(🌄)蒸一个半小(👲)时(shí(🖊) )这期间可调(diào )佐料炒锅中慢(📷)慢(💓)倒入(🚦)适量色拉(🍶)油烧热后炒葱(💯)姜蒜至出香味放进去桂皮香叶(yè )八角(jiǎ(💓)o )翻(📶)炒然后加适量水(📣)水量基本都操(💡)纵在小烧红40分钟后剩一(yī )小碗为宜再放(🥑)入(rù )若(🧓)(ruò )干冰(🥩)糖五(🐛)香粉两三勺(🤱)(sháo )酱油小(🎐)火渐(🕢)渐(🏪)烧之(zhī )后(😜)剩那一小碗汤汁应该是调料了4肘(📔)(zhǒu )子蒸好(🚈)(hǎo )后(🏏)装盘浇(jiā(📑)o )上刚调的调料表就行4最近网络清淡美食占巨一(✳)席之地(dì )大家今天(🎤)分香(🏪)(xiāng )辣毛血旺的做法主料鸭(yā )血一盒鳝鱼一(yī )条百叶100克毛肚100克黄喉100克(🍺)卤肥肠(🐉)100克火腿100克黄豆芽100克辅料(liào )葱20克姜(jiāng )20克蒜20克干辣(là )椒50克花椒10克麻椒10克豆瓣(bàn )酱50克盐(yán )5克(😰)香辣毛血旺(🛃)的(de )做法1鸭血黄喉火腿切片儿(ér )鳝(🍠)鱼肥(féi )肠切(📞)蒜切(qiē )瓣百叶和毛肚切长条儿葱(🗿)切(qiē )细条蒜姜(💓)切片儿2锅烧开水(🐀)黄(🔻)豆芽煮(📯)熟捞出捞(💭)出沥干放入(📫)盆底鸭血(💸)黄喉鳝鱼肥肠开水(🏻)炒好后捞出(chū )备用(🔄)3锅倒油烧(shāo )热放入(rù(📈) )花椒干辣椒(jiāo )葱(🎙)姜爆香放(📙)(fà(⏳)ng )入豆瓣(bàn )酱炒出红油加适量(🈯)高汤盐大火(💆)烧开4放入(🏥)鸭血鳝鱼肥肠(chá(🅱)ng )黄(🛺)(huá(♉)ng )喉煮5分钟用(yò(🐒)ng )漏勺再捞出放(🍬)在旁边豆芽上之后(🏇)(hòu )水烧开放(fàng )入百叶毛肚(🥪)火腿(🏹)煮30秒钟捞出后5蒜(suàn )片放在(⛴)上(shàng )面锅(🚴)烧热多倒油6油热后放一小(xiǎo )把花椒麻椒(jiāo )和干辣椒(jiāo )炸香后浇(🚦)在上面去掉