简介
食堂毛血旺的正宗做法10
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影片信息
食堂毛血旺的正宗做法
- 状态：已完结
- 主演：刘在锡/河东勋/李光洙/金钟国/池石镇/姜熙建/宋智孝/梁世灿/全昭旻/
- 导演：Watchman/
- 年份：2020
- 地区：香港
- 类型：科幻/悬疑/恐怖/
- 时长：内详
- 上映：未知
- 语言：英语,印度语,韩语
- 更新：2024-12-26 15:22
- 简介：1食堂毛血旺的正宗做法(🤼)2毛血旺浇油的正确(🍸)方法3川菜十(🥐)(shí )大经(🍛)典名菜做法4最近网络清淡(dàn )美食占巨(🍷)一席(🖱)(xí(🌌) )之(😼)(zhī )地大家今天分1食(🦗)堂(táng )毛血旺(wàng )的正宗做法1黄豆芽一把放(📬)入盆中宽(🔭)粉一(yī )把切(qiē )成段豆腐皮(pí )两张(zhāng )切成长条准(👚)备鸭(🧦)血一块切成056厘米厚的薄皮放入盆(pé(🎪)n )中(🚶)2鱿(yóu )鱼须(🧦)和(hé )鱿鱼(☝)筒各一个先把鱿鱼须切(🌖)成段再把鱿鱼筒切(qiē )下来(lái )撕掉外膜在表面打上花(🌽)刀切(qiē )成段放(fàng )进去(🌧)小盆中(zhōng )3准备(🕸)着去处理好的鳝鱼一条先斩去(📂)头部再(😱)(zài )切成小段(🏔)和(😯)鸭血放进(jìn )一个盆(💧)中再(🍈)舀入切(👑)好的鱿鱼备用(🦍)4毛肚二两左右切成长条(🏿)一起放入盆中小葱一根切成斜(xié )片(🗯)生(shēng )姜(jiāng )一块切成(😍)姜(jiāng )片一(📮)起放(🎆)入(🗓)大(🚀)碗(🍣)中再放(🛐)入后一小(😁)把红干椒一小把麻(⏺)椒取一个小盆盛有一把花椒和一(yī )把红(hóng )干(💨)椒备用(📖)5小葱几根(👧)(gēn )切(qiē )成(chéng )葱花放进去小盆中蒜(👹)子几粒拍扁切成蒜末和(🎰)(hé(🚠) )葱花(👚)放在(zài )一(yī )起等食材备好以后以后我们开始烹饪6起锅(👴)烧水(shuǐ )水(🖱)开后(🖕)倒入水黄豆芽豆腐皮和(⚾)(hé )宽粉用勺子晃动(dòng )一下几下焯水一(🌖)分钟捞出(🈶)控水布(😧)袋中(👞)盆中7等水立即(jí )烧开下(📔)次倒(💁)入毛(má(🗃)o )肚(🔨)(dù )鳝鱼鸭血和鱿鱼(yú )加(jiā )入(rù )到料酒5克去腥(👷)用(yòng )勺(🔡)子来回滑动几下使食材受热均匀8焯水一分钟捞出控水拔凉9另起锅添(tiān )入一勺食用油(🕞)油热(🔆)后倒(🎤)入水葱姜和(⏱)大料爆香加入到麻(má(❓) )辣火锅料20克豆瓣酱10克翻炒化开炒(chǎ(⛅)o )出红油10添(tiān )入适量的清水参加生抽10克白糖2克胡椒(🌏)粉(fěn )2克均匀搅拌化开(㊗)调料煮开下次全(quá(🚙)n )部(🤠)倒入黄豆(🕌)芽(🙁)豆腐(fǔ )皮和宽粉(fěn )开(📁)大火煮(🐉)一分钟11加(jiā(👯) )入(rù(💦) )到(🦆)食盐1克鸡粉2克老抽(🔉)2克调(🐪)底色再(zài )捞出(🥍)配菜然后取出盆中(👼)排第五等(🐠)汤汁再一(yī )次(cì(🧒) )涌动(🌁)后慢(màn )慢(🏷)倒入毛肚鳝(💎)鱼(🏼)鸭血和鱿鱼12开大火煮3分钟(zhōng )捞出后盛有汤盆(pén )中(🍆)13再浇上注意适(🆗)(shì )量的原(yuán )汤撒(sā )上(🐿)少许(🐗)蒜末和葱花(huā )14锅(🍰)中留底油(🛤)添入半勺食(shí )用油倒入花(🎟)椒和红干椒迅(🌆)速再翻炒炒出香味以后(hòu )关(⛲)火15再(zà(🏌)i )把热油(yóu )泼(📟)在(🦃)汤盆(💝)(pén )中(👇)在(🚜)一瞬间放出(🔔)出葱蒜的香味到最后再放(🐴)(fàng )上(shàng )几朵(🦔)香菜单独点缀(zhuì )16那样最好到这里这道麻辣鲜香的(de )毛血旺就做了了要会了就(🙅)(jiù )在家试一(🍵)下吧(ba )下面是所会(🆖)用到(💻)的食材(😔)和调料食材豆腐皮(✅)(pí )宽粉(🎈)鸭血鳝(🕰)(shàn )鱼毛肚鱿鱼(yú )小葱黄豆芽生姜红(📯)干椒麻椒花(huā )椒调料盐鸡粉(fěn )老抽料酒(💹)豆瓣酱(⬇)麻辣火锅料2毛血旺浇油的正确方法1方法一(♎)1净辣椒(🥧)油300克郫县豆瓣酱约200克鱼香味泡海椒约150克(🙂)精(jīng )细(🐊)加(🚘)工花生油约(❓)240千克(kè )大葱100克老姜100克(🕓)洋葱(⛵)150克番茄(qié )沙司(🚯)约150克(🚁)紫草(cǎ(📮)o )20克红(😤)蔻(🌪)10克香(📔)根(gēn )10克茴(🖥)香(xiāng )15克桂皮8克香叶8克甘草(👵)10克(kè )草果5个肉蔻(🍂)10克(➿)山奈8克(🍊)胡萝卜100克(🚡)香(🏌)(xiāng )菜(🕌)根40克(kè )2将郫(🥓)县(📀)豆瓣酱和鱼香泡海椒排斩成细末盛入盆中再加辣椒粉(fěn )洗净的(🕜)紫草和200克(🚃)清水调匀3大葱和老(lǎ(➖)o )姜用刀拍松(🐐)拍松下次炸制时容(🍪)易出味洋(yáng )葱切成48厘米见(📗)方(👴)的(🧓)洋葱块胡萝(☝)(luó )卜(🤫)(bo )切大片香根茴香红蔻(😩)桂皮(🍀)香叶甘草草果肉蔻和山(🌥)奈用清水中(🎒)浸(🎶)泡20分(🆒)钟冼净捞出沥干控干或擦水(shuǐ )分待用(yòng )4炒(chǎo )锅上火后(🕋)舀入300克经过精制花生(🤸)油烧(shāo )至三成热时(shí )排列盛有(yǒu )大葱老姜(🦋)(jiāng )茴香(👤)香根(📦)桂皮红蔻(kòu )香叶甘(gān )草草果肉蔻山(shān )奈用中小火使油温(wēn )很缓(🏐)慢增(🔞)加至五(🏕)成热小火熬严(yán )重的限(xiàn )制20分(❓)(fèn )钟左右吧待各料均(jun1 )被(📶)烧至金黄色而且香味充分(📄)(fè(🔜)n )融于油中时(🈳)用漏勺(🔷)捞出料渣弃之不用5再上火把锅里的油(⏯)烧热(rè )下(xià )番茄沙司用小(xiǎo )火煸12分钟(🚁)至(zhì )油色(sè(⛔) )发红时再倒(⛩)入(♒)其余(yú )的精(jīng )细加工花生油再左面参加调匀(🎷)的辣椒粉(💍)豆(dòu )瓣(bà(🏖)n )酱泡辣椒紫草及洋(👚)葱胡萝卜和香菜(cà(🏷)i )根并(👱)不停顺同(😩)一方向搅出(chū )2做法二1野山椒青美人椒节各30克鲜花椒8克(kè )藤(💸)椒(jiāo )油3克盐2克白醋15克料酒(jiǔ )30克老姜蒜各9克干辣椒(jiāo )20克(kè )雪(🌎)碧(bì )香(xiāng )料水150克老油50克芝麻5克2杀(shā )鸭子之前准备着小半碗冷(lěng )的(de )淡盐水再把(🐒)鸭(♈)血就滴(🥝)到碗里一(yī(🏳) )边滴一边轻(qīng )轻搅动把水(shuǐ )和血搅匀(yún )还没血液静置(😒)20分钟半小时后凝化成块再放进去热(rè(🥟) )水中(🛳)蒸(⏬)熟木盒切成小块即可3将A料飞水猪(🏨)肚心舌飞(fēi )水后洗净(💱)后(🌆)煮熟后切片(pià(🛀)n )鳝鱼加料(🖍)(liào )酒醋飞水备用4将潮州咸菜切厚片加野山椒老姜蒜片炒香放(fàng )鲜(xiān )花椒再爆香加(🚘)入雪碧(➖)香料水(shuǐ(🏗) )及(🦃)清水(😡)200克煮沸(fèi )调好(😬)味后加全部(bù )原料烧至(zhì )更加(📄)入味(wèi )起锅5将(jiāng )干(gàn )辣(🐖)椒节青美人椒节放(fàng )在上面(🏀)(miàn )将烧至六成(ché(👇)ng )热的藤椒(🌮)油啊淋(😍)在上面(miàn )撒葱花芝麻再试一下(xià(🍻) )3做(🐋)法三1食材(🛳)鸭血毛肚大虾火腿肉豆芽姜大(dà )蒜葱(🔟)郫县豆瓣酱(😊)(jiàng )蒜蓉辣酱火锅底料生抽蚝油(yóu )老抽白胡椒粉鸡精料(🥟)酒白砂糖花椒干(gàn )辣椒白芝麻(má )2我们先把(🚔)大(🏘)虾剪一下虾须然(🍺)后再把虾线可以去除碱水冲洗(🦏)干(🥠)净(🥏)滴入(🚡)几滴柠(⛸)檬(🈹)汁(🚒)抓拌均匀(👞)备用3打算(🎌)一些(xiē )火腿(🐽)肉后再(zài )切成片放在盘(📶)(pán )中4鸭(yā )血洗(🤳)干(gàn )净切(🥌)成片5毛肚清洗干净切成薄片(🆘)(piàn )然(👉)后滴入半(🎏)个(gè )柠檬(😫)汁抓(zhuā(🉑) )拌均匀6大蒜(⛸)(suàn )拍(pāi )碎剁成(🛁)蒜末香葱(🚏)切成葱(🌍)(cōng )花生姜切成片豆芽洗干(💌)净7锅中一并加入适(🍛)量的食用(💳)油油温(🚑)(wēn )升(👦)高5成热时把麻(🧣)椒香葱生姜(♉)(jiāng )大蒜(suàn )干辣(là )椒(jiāo )放入锅中炒出香味8加一勺郫县豆(✋)瓣酱蒜蓉(róng )辣(👊)酱火锅底料(🚮)炒(📪)出红(👒)油舀入的清水(shuǐ )大火烧开9汤中放盐白(🔄)砂糖生抽老抽蚝油胡椒(📰)粉鸡精料酒(jiǔ )煮开(🦑)先把豆芽(yá )放(⬛)进汤中煮2分钟10煮(🏊)好(🏤)的豆芽捞出(chū )放(🚡)入碗(😹)中再把鸭血毛肚虾(🎶)火腿肉放入锅中烫煮煮熟后捞出来放到(🤛)碗中其余汤汁倒出11最后在上面放(fà(🎼)ng )上(👸)蒜末葱花辣椒麻椒白芝麻把烧热的油(📠)浇上了即可大快(😞)朵颐3川菜(📇)十大经典名菜做法(😸)一麻婆豆腐食材豆(🤙)腐250克牛肉75克蒜(suàn )苗1根豆(💻)豉(chǐ(🎀) )15克花椒粉3克黄(huáng )酒(🕋)5克盐3克豌(😧)豆淀(👆)粉(〽)5克花生油15克(kè )小葱5克(🗝)(kè )等做(🤠)(zuò )法步(bù )骤1将豆腐切成26厘米见方(🤛)的块后放加了少许盐的(🐑)沸水(🎗)中过(🔭)一下去除豆腥味然后捞出用(🥪)清水浸泡豆豉等剁碎蒜苗切(😞)段(🕝)姜切(🔗)末新鲜猪(😒)肉牛肉切成(🧛)小块或肉(🐏)末(🔻)步骤2炒锅(🦌)烧热放油后(🍩)放牛肉(🔒)猪肉炒散待牛肉馅炒成金(jīn )黄(huá(🤪)ng )色放入豆瓣酱同炒放入豆豉(chǐ )姜末辣(🍄)椒粉(🚐)同炒至牛(niú )肉(🍰)猪肉(🧔)上色(sè )效(🦋)果入味(wèi )儿步骤3下(🦄)肉汤烧开加(🖨)入豆腐煮3分钟(🦇)加酱油蒜苗段糖用(yòng )盐调(diào )味(🔰)再用(yòng )湿(🌲)淀粉芡汁盛出后(🌖)撒上花(🐪)椒面葱末表就行二(🎭)回锅(🛥)肉材料五花肉青蒜葱姜蒜(suàn )干红辣(✏)椒(jiā(😷)o )花椒豆瓣(🕵)酱(🛫)糖油做法1带(⛅)皮五花肉(🛳)冷水下锅加(🚗)入葱段姜(jiāng )片(✌)花椒(jiāo )78粒黄酒适量(🏷)煮开2撇(🚲)净撇(🌀)净煮至八成熟(shú(🐬) )木盒自然(rán )冷却筷(🍲)子可再插(🕞)入即(🖊)可(🥈)3将肉(🥀)(rò(🉐)u )切成薄片姜蒜切片葱切成斜段4将(🍚)青蒜的红(hóng )色部(🐵)(bù )分先用(yòng )刀拍(👾)一下然后再(📓)(zài )完全斜切(qiē(🐹) )成段备用5炒锅上火加大多的油煸(biān )香辣椒花椒6下入(😚)肉片(🍇)(piàn )煸(🚙)炒至肉片颜色(🙊)变透明边(🍺)缘微微卷过7将(🎗)肉(🎑)拨到(🐏)锅一(🔻)(yī )边下(xià(🦀) )入豆(dòu )瓣酱可以先切(📃)成小(xiǎo )粒炒出(🥦)红油8适度地(⛽)的加入少(shǎ(🌝)o )许酱油或甜面酱(🎀)调色与肉片一起继(📸)续(📱)翻炒均匀9下入青(😧)(qīng )蒜点(㊙)少许料酒糖调好味道即(💶)可出锅三夫妻肺片食材牛肉100克牛(🤚)舌(🙏)100克牛头皮100克牛心150克牛肚200克香(🙍)料八(bā )角(jiǎo )三奈大(🛂)茴香小茴香草(cǎo )果桂皮丁香生姜等盐红油辣(📮)(là )椒花椒面(miàn )芝麻熟花(🦃)生米豆油味精(👤)芹菜(🧜)各(gè(🎧) )适量做法(👒)步骤1将牛肉切成小片与牛杂牛舌牛(🏢)心牛头(tóu )皮牛肚(dù )一起清洗干(😣)净用香料盐花椒(🥈)面等各(🛩)种调料卤制先用猛(měng )火(🆙)烧开后集体土地登(🆑)记小火卤制到肉(⛸)料耙而不烂然后捞入再晾晒(shài )切(📬)成大(dà )薄片备(🕛)用步(bù(🎳) )骤2将(👮)芹菜(🏴)洗净后切成1cm长的段(duàn )芝麻炒(chǎo )熟和熟花生一(🕜)起压成末备(bèi )用步骤3盘中放入(😗)后切好的(🤽)(de )牛肉(ròu )牛杂再参(⛵)加(👠)卤汁豆油味精花(🆔)椒面红油辣(🛋)椒芝麻花生米末和(hé )芹菜搅拌均(jun1 )匀即成四辣子鸡原料整鸡一只(🎽)或鸡腿一盒花椒和干辣椒14葱熟芝麻盐(yán )味精料酒(jiǔ )食用油姜蒜白糖淀粉主(🤹)料鸡(jī )腿马耳朵葱干(❇)辣(👼)椒节花椒盐胡椒味精白糖白芝麻醋淀粉料酒(📽)色拉(🔎)油各适量做法干(🍏)辣椒节去籽后用白开水浸泡一段时间半(bàn )小时然后再捞出后挤(🙏)出水分水放碗里加淀(dià(🖇)n )粉辣椒(jiāo )粉盐(😆)搅拌(🛀)均匀五(wǔ )六成热五(wǔ )成热下锅炸至芝麻微黄捞出(😱)鸡(💛)肉切好放料酒(👴)(jiǔ )生抽(chōu )玉米淀粉胡椒粉盐(yán )抓拌均匀腌20分钟然后(hòu )再油烧五成下(👾)锅小火慢(🤰)炸(zhà )至变面金黄酥脆再捞出另起油锅(🔲)放姜蒜花椒豆(〰)瓣酱(jiàng )炒出香味倒(dǎo )入水鸡块儿(📿)和(🚼)(hé )炸(🥒)好(🐡)的辣(👭)椒(🏏)放半勺白糖半(🏣)勺鸡精翻(🎗)炒均匀最后放(fàng )葱段大火翻(🛃)炒出锅(guō )五(😝)水煮(🌻)鱼(yú(🏟) )食(🔯)材鱼鸡蛋白糖干(🍩)淀粉料酒色拉油(📶)(yó(🎪)u )花(♊)(huā )椒辣(là )椒(🏢)(jiā(🦉)o )蒜姜片鸡(🛑)精白胡椒粉黄(🎙)豆芽做法(fǎ )步(🛢)骤1将鱼头剁下(xià )并之中飞出(🉑)分两(🐓)(liǎng )半将鱼身竖放用坚硬锋利的(💎)刀(👒)平着将两整(🍗)片鱼肉(🎼)(ròu )和鱼排(✡)分开再将两大片(👫)鱼肉片(🎑)成注意适量的鱼(💸)片将(🏕)鱼排分为三四段(🦋)与(🐬)鱼头放一起(🎏)备用步骤2将鱼(yú )片内放一个蛋清少许盐干淀粉(🌏)和料酒拌匀步骤3将一小碗色拉油(🏔)所有花(huā )椒和辣椒全部倒入锅内(🔳)用(yòng )小火慢炸在辣椒颜色变暗后(🎱)用(😵)铲子然后捞出一半(bàn )的油和花椒辣椒备用步骤4将火开大放(fà(😸)ng )入拍好的蒜瓣儿和姜片(piàn )儿出香(🥂)味后(🧜)将鱼头鱼(⏹)排向(👤)锅(📟)煸炒两下倒入料酒约一(yī )小碗盐半调(🍺)(diào )羹加沸水三(sān )四(🦐)碗等鱼(💡)头汤沸腾(téng )起来出味将鱼(🆑)片一片一片横(🔂)放到(🤡)出水滚的(de )汤中鱼片会熟的(de )迅速出锅前后放适量鸡精(🤫)白胡(🆙)椒粉(fěn )和椒(❓)盐(😝)粉步骤5盆中放着已焯好(hǎo )的(de )黄(💿)豆芽(yá )将(🛫)鱼片一(yī(💿) )这款汤(tāng )汤水水舀入此盆(🤢)后来将那半碗捞出后的辣椒和油倒在上面六(🈹)鱼香肉丝食材(♊)主料猪里脊辅料青笋水发黑木耳调料盐鸡精味(🌴)精白(🔵)(bái )糖陈醋鱼(🌌)香11生抽(🛑)老抽鲜汤水水淀(🐔)粉兑成(🌵)碗汁泡(🗳)红(hó(🏜)ng )辣椒(🐶)剁(🖤)茸姜米(🔗)蒜米鱼眼葱(🔑)味型(xí(💲)ng )鱼(🎺)香(🤥)(xiāng )特(🏆)点咸鲜酸甜二者兼备(👰)葱姜(jiāng )蒜香线条(tiáo )清(📣)晰做法步骤1猪里(🔉)脊切(🔗)长约8cm粗03cm的二粗(♑)丝加(💸)盐料(⏸)酒(jiǔ(🔃) )搅至(zhì )上(🗺)劲(🛵)后放水淀粉(⬅)搅(📐)匀封油备用步骤2起(qǐ )锅烧油中油温滑肉丝变白捞出后沥油备用(yòng )步骤3锅(guō(🐞) )中留底油中(😃)油温(wēn )下(🔎)泡椒(jiāo )茸姜蒜米(mǐ )炒出香味和红(🤨)油后后放(☝)抚过油的(de )肉丝(sī(🦍) )翻炒(chǎo )均匀(🐧)后淋入事先(👬)(xiān )兑好(hǎo )的碗汁(🔃)放入葱粒炒制芡汁收(shō(⏬)u )匀葱(🕘)出香(✒)后起锅装盘再(😓)(zài )试(shì )一(🐢)下(👘)七宫保(💁)(bǎo )鸡丁原(⛺)料(😝)主(🏥)料鸡脯(💴)肉225克花生米50克辅料葱45克(kè )姜10克调料(🌊)干辣椒8克花(🦐)椒(🛰)(jiāo )15克色拉油60克(kè )盐2克料酒2克(📃)味精(🗡)1克酱油65克白糖10克醋7克水(shuǐ(👽) )淀粉22克做法(👶)步骤(🥋)1鸡腿(🐩)去骨去皮后冼(🖊)净用刀背拍(💳)松鸡肉切成15厘米大(dà )小的丁姜和蒜(⛱)切片(piàn )葱白切(🚎)成小圈步骤(zhòu )2鸡肉丁加(🐘)入少许黄酒一(🚨)点点盐用手(🐷)(shǒu )疼时抓粘稠状再后(🕷)放干(💍)淀粉抓(😣)匀(🍡)(yún )步骤3将糖米(🐼)醋料(⭐)(liào )酒(🦗)生抽盐(🌒)放(fàng )入容(🧡)器(🌅)中调成糊状放(fàng )入葱姜蒜加(👕)(jiā )入(🌠)适量水制作成料汁步(♋)骤4锅烧热(😯)倒入(🍅)油(🦆)待油温升高7成热时放(fàng )入后腌好的鸡丁翻炒至鸡肉变(🙌)(biàn )白盛出步(🏦)骤(🌵)5锅中(🤴)(zhōng )剩少许油(🤫)放入花椒干(🏃)辣椒用(⛳)中小火(🍊)炒香(🔍)后(hòu )将料汁里(lǐ )浸泡一(🚖)段时间的葱姜蒜再(🔺)捞出放入锅中炒(🏩)10秒随(🦃)后把(bǎ )鸡肉倒(dǎo )回锅中用大火炒30秒倒入水料(💃)汁颜色变富有光泽时组建辣(😤)椒油最(🥗)后后(hòu )放花生(shēng )米再(zài )试一下八开(💨)水白菜食材大(dà )白菜10公斤每棵只(zhī )用(🏫)极嫰菜(cài )心部分老母鸡(⚡)(jī )2500克火(huǒ(🙋) )腿蹄子200克排骨500克干贝300克去(😋)皮净(👻)瘦鸡脯肉700克全瘦(shòu )猪肉(🕡)300克盐10克(kè )料(⏯)酒10克葱50克(🌺)姜10克水4升做法(🚪)步骤1先(xiān )熬好清水高(😔)汤(📥)将(jiāng )老(💉)母鸡劏好洗净干贝浸发(♑)好(👌)与清(qīng )洗(🌹)干(🏹)净后(hòu )的火(💐)腿蹄(tí )子排(🤯)骨等按类分别放入差(🤪)别沸水锅(♐)(guō )中焯(🍺)一(yī )下水清除掉(diào )血(xuè )水(⛳)和杂(📪)质(⬜)然后捞出再用水洗净一(🎹)起放入后大汤锅(🏴)内加入(🈯)清水(🦒)姜(jiāng )葱(🐓)烧(shā(🏏)o )开后加(jiā )料酒转小火慢(mà(💻)n )熬3小时步骤2同(tóng )时把鸡脯(pú )肉及瘦猪(zhū )肉(😬)剁成蓉(róng )分别加适量(🧟)水(🧝)调(diào )成粥状(zhuàng )待用步骤3汤熬至3小时后用筛子把大部(bù )分汤(🔽)(tāng )渣浮油隔尽(jìn )把(🏏)清(⬜)汤(tā(🚶)ng )全部倒入另一(😣)(yī )锅中烧(shāo )开(🐅)放入猪肉蓉搅匀转中小(🆔)火待其渐渐聚拢(📪)肉蓉浮起用小漏勺(sháo )捞净肉蓉后再把汤再(zài )煮沸把鸡肉(ròu )蓉分2次按(💜)猪肉(ròu )蓉(róng )的同时处理之后把清汤彻(chè )底隔渣去油待(dài )汤色清新(🔎)明净如水下盐(yá(🍳)n )调味待用步骤(🛐)4把汤(tāng )分(fè(🖐)n )成(chéng )两(liǎng )锅择(zé )好至嫩的白菜心(🏯)放进其(qí )中一(🏯)锅高汤灼(zhuó )至七成(ché(😇)ng )熟用清水漂冷用细银(yín )针在(zài )菜(📂)心(🥂)上(⏹)(shàng )疼(té(🎬)ng )时穿刺放进漏勺(📙)中用原先的高汤自(😄)上淋下至使白菜(📃)心(👽)烫(😧)煮步骤5将菜(🔺)(cài )心垫在碗底烧开另(lìng )一锅(⏹)高汤(tāng )舀进碗内(🧦)即成九毛血旺(🎆)材(😳)料主料鸭血白鸭(yā )500克(kè )黄豆芽150克(kè )辅料鳝鱼(🧓)100克(💾)水发毛肚100克猪(🏐)肉肥瘦100克火腿肠150克水发鱿(yóu )鱼50克(🌾)黄(🌟)花(📞)菜50克木(📙)耳水发50克莴笋100克(🚘)调料大葱(🔧)50克盐3克(🌐)辣椒红尖(jiān )干15克花椒5克料酒10克味精10克(🐑)植物油50克灵材毛血旺(🐷)是诸(🙂)位加以改进之处加入到了海参毛肚鳝鱼肉黄(huáng )喉片(pià(🐁)n )午餐肉片调料辣椒麻椒等(🏡)(dě(👓)ng )做法步骤1将(🌎)辣椒花椒豆(🐿)瓣酱姜(⌚)蒜色拉油放入(rù )锅中用小火翻炒香加汤熬煮后捞(❣)出后渣然后把放进(🐉)(jìn )去味精白糖醋等调料步骤2将(➰)主辅料切片(piàn )改(㊙)刀(⬅)飞水组(zǔ )建(jià(🎛)n )熬好(🕊)的(🕰)红汤汁内(🏴)烧开后然(👠)后取出盛(👍)器撒入葱(✅)(cōng )花步骤3将色(♏)拉油烧热(🐷)放(fàng )入(♏)花椒(jiāo )辣椒炝出香(xiāng )味迅速浇(🧞)在(😅)上面即成十东(dōng )坡肘(⤴)子原材料肘子一只(zhī(🔪) )葱姜蒜(♈)冰糖桂皮香叶八角五香粉若(ruò )干做(💆)(zuò )法1无火去掉后肘子皮上残留的猪(zhū )毛(❤)扔到沸水中(🌓)煮几分钟去掉后污血(🎽)和脏(🅱)物然后再将肘子捞出后(hòu )用刀在其上割几道口(💂)子那(nà(🔽) )样(yà(😌)ng )的话熟得快2新(xīn )水烧沸放入后适量葱姜和(hé(🍎) )香(🕖)叶将(📮)(jiāng )去处理好的肘子煮到七八成熟(👵)(shú )捞出(🥗)上蒸锅(🥞)3蒸(🐼)肘子(zǐ )是个关(👽)键步骤(🐴)(zhòu )东坡(🔶)(pō )肘子(🍤)的肥而(ér )不腻就靠它(♒)了上锅蒸(zhēng )一个半小时这期(🎣)间可调佐料(lià(🖨)o )炒锅中慢慢(👒)倒入适(📴)量(liàng )色拉油烧(shāo )热(rè )后炒葱姜蒜至出(chū )香味放进(jìn )去桂皮(pí(🏰) )香(🚝)叶八角翻炒然后加适量水水(🌁)量(🚼)基(👕)本都(💰)操纵在小(xiǎo )烧红40分钟后(hòu )剩一小碗(wǎn )为宜再放入若干冰(🕛)糖五香粉两三勺酱(♒)油小火渐渐烧(🔙)之后剩那一小碗(wǎ(🤺)n )汤汁应(yīng )该是调料了(le )4肘(🏕)子蒸好后装盘浇上刚调(diào )的调料(liào )表(🎥)就行4最近网(wǎ(🥐)ng )络清淡美(měi )食占巨一席之(zhī )地(📑)(dì )大(dà )家今(jī(🙉)n )天分香辣(🎞)毛(🏙)血旺的(👄)做法(fǎ )主料鸭血一盒(hé(⏪) )鳝鱼(yú )一条百叶100克(🛑)毛(máo )肚(dù )100克黄喉(🛳)100克卤肥肠100克火(huǒ )腿(tuǐ )100克黄豆芽100克(🌎)辅料葱20克姜(🌜)20克(💉)(kè )蒜20克干辣(là )椒50克(🙉)花椒(jiāo )10克麻(🚉)(má(☝) )椒10克豆瓣酱(jiàng )50克盐5克香辣毛血旺(🆕)的做(🏄)法(fǎ )1鸭血黄喉火腿切片儿鳝鱼(👋)肥肠切蒜切瓣百(👈)叶和毛肚切长条(✌)儿葱(🧘)切细条蒜姜切片儿2锅烧开水黄豆(dòu )芽煮熟(shú )捞(lā(🉐)o )出捞出沥干放入盆底鸭(🔟)(yā )血黄(huáng )喉(hóu )鳝鱼(🔎)肥肠开(kāi )水炒好后捞出(chū )备(🍉)用3锅倒油(🌅)烧热放入花椒干辣椒葱(cō(👭)ng )姜(🖼)爆香放入(rù )豆(dòu )瓣酱炒出红(📉)油加适量高(🛫)汤盐大(🖕)火烧开4放入(rù )鸭血鳝(📠)鱼(yú )肥肠黄喉煮5分(🌜)钟用(yòng )漏勺再(😊)捞出放在(zài )旁边豆芽(🍅)上之后(⏫)水(🕸)烧开放入百叶(🎂)毛(🕵)肚火腿煮30秒钟捞(🈵)出后5蒜(💄)(suàn )片放(➖)在上(📡)面锅烧(shā(🛢)o )热多倒(😦)油6油热后(🎽)放(fàng )一小把花(🗂)椒麻(📍)(má(〰) )椒和干辣椒(📶)炸(🏇)香(🚙)后浇(jiāo )在上面去掉